中年頭發(fā)一塊塊變白，可適當(dāng)食用黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗、黑木耳等含黑色素較多的食物。同時要保持良好的生活習(xí)慣，注意情緒調(diào)節(jié)，避免壓力過大。 1.黑豆：富含蛋白質(zhì)、維生素和黑色素，有助于滋養(yǎng)頭發(fā)。 2.黑米：含有豐富的營養(yǎng)成分，能補充身體所需，對頭發(fā)健康有益。 3.黑芝麻：其黑色素含量較高，有烏發(fā)作用。 4.黑棗：不僅含黑色素，還能補充多種維生素和礦物質(zhì)。 5.黑木耳：具有一定的營養(yǎng)價值，對改善頭發(fā)狀況有幫助。 總之，通過飲食調(diào)理改善頭發(fā)狀況需要長期堅持。同時，要保持充足的睡眠，避免過度勞累和精神緊張。如果頭發(fā)變白的情況持續(xù)加重或伴有其他不適，建議及時到正規(guī)醫(yī)院就診。

一般近期顏色比較深的食物盡量都不要吃。色深的食物含深色素多，如黑米、黑木耳、黑芝麻、紫甘藍等；味咸的食物含深色素多，如咸魚，腌菜、醬油等；還有巧克力、咖啡、茶等。還有避免吃辛辣刺激的食物以注意防曬。

平時多吃含有維生素c的食物，能幫助黑色素還原，盡量避免刺激性食物,比如各種新鮮蔬菜和水果很多，如獼猴桃、哈密瓜、青椒、黃瓜、西紅柿、小白菜、鮮棗、生梨、橘子、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、紅棗等

含黑色素最多的東西有：茄子、土豆、芹菜、黑豆、黑芝麻、黑米、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、黑巧克力、黑色蘑菇、黑色橄欖、黑色海藻。你要是想調(diào)節(jié)成白皮膚的話。多吃白菜吧。

黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，進而氧化成黑色素。酪氨酸主要來源于食物，酷氨酸酶則需要有銅、鋅等微量元素參與，其活性才能增強，故應(yīng)食用富含酪氨酸和銅、鋅豐富的食物，如動物肝臟、瘦肉、蛋類、豆類和新鮮蔬菜等。