您好，忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。盡量少吃或不吃酸菜。酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些都是很強的致癌物質。忌霉變、污染食物。發霉的食物不能吃，發霉的糧食可產生毒素。

不同年齡的人群，食道癌的發病率有很大差別。一般食道癌的發病年齡在40歲之后，隨著年齡的增長發病率也逐漸提高。但是近年來，食道癌的發病越來越趨向年輕化，很多醫院都能接診到二十多歲的病人，這實在讓人擔憂。食道癌的病死率也是隨著年齡逐漸提高的。

你好，你說的情況飲食要注意多吃新鮮蔬菜和水果，如綠、黃、檸檬、蘆筍、杏仁露、荸薺、紅棗、大蒜和紅蔬菜以及黑木耳等是抑癌物質，可以阻斷癌細胞的生成,不必過多忌口尤其生存期不長者，只要無不適，想吃就吃，過多忌口會加重精神負擔、免疫功能會受抑，最好采用有效的傳統中藥保守治療，有可能康復，許多患者康復后能夠長期存活。中醫中藥長期臨床實踐積累了許多非常有效的治療方法，建議你用蟲草、豬苓、明黨參、桑寄生、青陽參、制南星、山萸肉、補骨脂、獨活、石菖蒲、仙鶴草、大薊、山奈、枸杞子、薏苡仁、土鱉蟲、青黛、肉桂、苦參、金精粉、葫蘆巴、白癬皮、赤芍、山豆根、遠志、澤瀉、金銀花、烏術粉、制鱉甲、連翹、紫草、桃仁等配合治療，見效快，療效確切，對食道癌效果非常好，臨床應用于食道癌患者的治療，其功效能在短期內縮小腫塊，控制轉移、減輕痛苦、穩定病情、延長生存期，甚至達到臨床治愈。這些傳統中藥配合使用可以有效控制癌細胞轉移擴散，能夠增強機體免疫功能以達到抑制癌細胞生長，同時又不產生副作用，均在治癌抗癌的同時，增強機體免疫力，最終達到戰勝癌癥的目的，并可以防止殘存癌細胞卷土重來，杜絕復發轉移。希望正確治療，早日康復！

你好，食管癌的病人不能吃一些硬的，帶棱角的東西，像你說的吃得東西都要很爛糊是對的，喝一些稀粥，或者是面條，混沌，餃子，這樣的，不要吃油炸，或者是堅果的東西，堅硬的東西很有可能會再次劃傷食管，所以要溫和，不能辛辣刺激。以上是對“食管癌的病人不能吃什么呢？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

宜食新鮮蔬菜水果、刀豆、萵苣、菱角、雞蛋、肉類、奶制品等。少食或不食香腸、火腿以及鹽腌制品。