抗壞血酸棕櫚酸酯：白色或黃白色粉末，略有柑桔氣味，極易溶于水和植物油，易溶于乙醇（1g溶于約4.5mL乙醇），熔點107~117℃。制法由棕櫚酸（軟脂酸）與L-抗壞血酸酯化而得。鑒別方法本品的酒精溶液（1+10）可使二氯酚-靛酚試液脫色?？箟难嶙貦八狨ィ憾纠韺W(xué)依據(jù)1．GRASFDA-21CFR182.3149。2．ADI0~1.25mg/kg體重（以抗壞血棕櫚酸酯或抗壞血硬脂酸酯計，或二者總和。FAO/WHO，1994）。使用抗氧化劑。使用范圍及使用量：（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2920-1996）規(guī)定：可用于含油脂食品、方便面、食用油脂、氫化植物油，最大使用量0.2g/kg（以抗壞血酸計）；用于嬰兒配方食品0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計）。（2）FAO/WHO規(guī)定：用于配制嬰兒食品10mg/100mL（所有類型配制嬰兒食品的即飲制品）；嬰兒食品罐頭，以谷物為基料的加工兒童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg（單用或與抗壞血酸硬脂酸酯合用量）。

抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是我國唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、營養(yǎng)強化等功效。國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯。產(chǎn)品為白色或黃白色粉末。極易溶于水和植物油中。1g能溶解在約4.5mL乙醇中。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2009〕89號）和衛(wèi)生部2011年第6號公告等規(guī)定，我部組織中國疾病預(yù)防控制中心參照國際標(biāo)準(zhǔn),指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生部關(guān)于指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的公告（2011年第8號）抗壞血酸棕櫚酸酯：2使用范圍脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包，嬰兒配方食品，幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品?？箟难嶙貦八狨ィ?使用方法1.將本品加入油中加熱溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化劑溶液，然后按比例添加到食品中。2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調(diào)味料、雞精粉等，可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。使用量：1.嬰兒配方食品：按油脂中抗壞血酸計，添加量不超過0.01g/kg；2.幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品：按油脂中抗壞血酸計，添加量不超過0.05g/kg；3.油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品總量計，添加量不超過0.2g/kg；4.其他：本品作營養(yǎng)強化劑時酌量使用。包裝規(guī)格：0.5千克/袋貯存：于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放

本品可作抗氧化劑，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氫化植物油，最大使用量為0.2g/kg。也可用于嬰兒配方食品，最大使用量為0.01g/kg(以油脂中抗壞血酸計)。此外，也作為食品營養(yǎng)強化劑(用量參考維生素C)。護色劑、營養(yǎng)強化劑。刺激膠原蛋白的合成，明顯增加皮膚彈性，體內(nèi)抗氧化劑及體外抗氧化劑。作食品添加劑。主要作為營養(yǎng)強化劑和抗氧保鮮劑，廣泛用于食品飲料等領(lǐng)域。

1.將本品加入油中加熱溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化劑溶液，然后按比例添加到食品中。2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調(diào)味料、雞精粉等，可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。使量：1.嬰兒配方食品：按油脂中抗壞血酸計，添加量不超過0.01g/kg；2.幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品：按油脂中抗壞血酸計，添加量不超過0.05g/kg；3.油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品總量計，添加量不超過0.2g/kg；4.其他：本品作營養(yǎng)強化劑時酌量使用。

抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是我國唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、營養(yǎng)強化等功效。