豆豉烤魚做法　　原料：鯉魚一條(一斤半左右)　　配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、　　調料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒　　2、李錦記豆豉醬、　　3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎)　　做法：將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然后展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈?！　Ⅳ~身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地涂在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)?！　⒖颈P鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上?！　】鞠漕A熱好后，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉。

竹香烤魚做法　　配料:鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥　　操作:　　1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準）　　2、置于竹上燒烤10-15分鐘。

首先魚是很有營養價值的食物，而且味道好才是最關鍵的。

烤魚片是一種高蛋白低脂肪、同時含有許多種微量元素（例如鈣、磷、鐵等元素）及多種維生素的營養食品，理論上人體每周必須攝入一定數量的海產品作為補充，以使機體的各種營養均衡。