吃了許多用生銹鐵鍋炒的發霉南瓜子可能會引起多種健康問題，如胃腸道不適、食物中毒、肝臟損傷、致癌風險增加等。 1. 胃腸道不適：發霉的食物可能含有霉菌毒素，會刺激胃腸道，導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。 2. 食物中毒：霉菌產生的毒素可能引發食物中毒，出現發熱、乏力、頭暈等全身性癥狀。 3. 肝臟損傷：某些霉菌毒素對肝臟有損害作用，長期或大量攝入可能影響肝功能。 4. 致癌風險增加：發霉食物中的黃曲霉毒素等是強致癌物，增加患癌的可能性。 5. 鐵攝入異常：生銹的鐵鍋可能使食物中鐵元素含量異常，影響健康。 總之，食用這樣的南瓜子對健康危害較大。如果出現不適癥狀，應及時就醫。在日常生活中，要避免食用發霉變質的食物，選擇合適的炊具烹飪。

健康指導：發霉的瓜子不能再食用了。瓜子發霉主要是黃曲霉菌，黃曲霉菌在一定條件下會產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素毒性極強，比氰化物還要強，并是明確的強致癌物，容易引起肝癌等癌癥。黃曲霉毒素具有耐熱性，一般炒熟是不能破壞掉其毒性的。

健康指導：你好，發霉的東西會產生黃曲霉素，是致癌物，即使經過加溫，也去除不掉。影響身體健康。建議發霉食物丟掉，不要使用。

健康指導：您好！有可能會造成胃腸道的感染，甚至腐蝕胃腸道，嚴重者會有胃腸道的出血，建議去醫院檢查下消化系統，必要時洗胃。