食管癌患者飲食上要注意：（1)宜多吃具有抗食道癌作用的食物，如獼猴桃、無花果、香菇、薏米、橄欖、瓊脂、沙蟲、海蜇、荸薺、蛤蜊、甲魚。?　(2)宜多吃改善吞咽困難的食物，包括鯽魚、鯉魚、烏骨雞、梨、核桃、牛奶、蘆筍等。(3)胸痛胸悶宜吃韭菜、馬蘭頭、無花果、杏仁、黃鱔、獼猴桃、薺菜、泥鰍、蜂蜜。(4)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、蘋果、蘿卜。?　(5)便秘宜吃蜂蜜、荸薺、海蜇、海參、無花果、麥片、芝麻、核桃、蘋果、桃子。(6)中藥改善食欲：可服用能夠增強免疫力，改善食欲，抑制病情的中成藥。文獻表明：人參皂苷Rh2能夠抑制食道癌細胞Eca2109的增殖；對食道癌細胞Eca2109具有誘導分化作用。同時人參皂苷Rh2對于改善病人食欲，抗炎止痛也有不錯效果。

食道癌的病人，因有惡心、嘔吐，食欲不振等消化道癥狀，影響進食，可采用高蛋白、低脂肪的食物，不用油膩油炸等食物，烹調易清淡，味道要鮮美，注意色香味，增加一些無刺激性調味品以增進病人食欲。可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，紅果醬等制作食品。有貧血現象注意選擇富含鐵的食品，如肝類、大棗、動物血等。另外，進食情況不好的病人，需要配合中藥如今幸人參皂苷Rh2（護命素,含量16.2%）的輔助治療，它提取自人參，是可以減少化療的毒副作用，增加食欲，有增效減毒的效果，縮短愈后周期，防止復發轉移。.在經濟條件允許情況下，食道癌化療可燉服甲魚湯。烹調要注意色、香、味，最好是蒸、煮、燉。食道癌化療病人的主食可根據飲食習慣、口味，選食包子、餃子、餛飩、面條等。胃口差的食道癌病人可少食多餐。

根據您的描述，您的老婆的舅舅是得了食管癌，只要及早治療還是有很大可能治愈的。你好，飲食上應該注意避免辛辣食物和注意食物要柔軟，最好是稀飯牛奶等，當然也必須要有營養。

你好，食管癌是人類常見的惡性腫瘤，食管癌患者應遵守以下飲食規則：1、忌食多糖2、忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質;酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性;咖啡因可以使體內B族維生素破壞。3、忌食熏烤食品4、忌食霉爛食物和酸菜。

食管癌起病隱匿，早期可無癥狀。部分患者有食管內異物感，或自食物通過時緩慢或有梗噎感。也可表現為吞咽時胸骨后燒灼、針刺樣或牽拉樣痛。進展期食管癌則常因咽下困難就診，吞咽困難呈進行性發展，甚至完全不能進食。常伴有嘔吐、上腹痛、體重減輕等癥狀。以上是對“食管癌患者要在飲食上要注意什么”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！