你好，根據(jù)您的描述，老年人的身體機(jī)能都在退化，并且老人本身還存在高血脂高血壓的疾病，一要合理的科學(xué)的進(jìn)行飲食，少油膩，多清淡。豬頭肉脂肪含量過(guò)高，豬內(nèi)臟的膽固醇和嘌呤的含量都比較高，不建議食用，并且要定期監(jiān)測(cè)血脂血壓，如果血脂血壓還是過(guò)高的話，建議服用降壓降脂藥物。

豬的下水[內(nèi)臟]膽固醇]都高!!可小量食用,不能長(zhǎng)吃!

您好，動(dòng)物的內(nèi)臟中含有大量的脂肪和膽固醇。因此最好不要多吃。我們中國(guó)人比較偏愛(ài)動(dòng)物內(nèi)臟，常認(rèn)為“以臟養(yǎng)臟”，所謂“吃什么補(bǔ)什么”、“吃腦補(bǔ)腦”、“吃肝補(bǔ)血”、“吃腰補(bǔ)腎”。然而，動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、肚腸、腦等）大多屬于高膽固醇食物，比其他食物的膽固醇含量高出好多倍。因此，為了避免攝入過(guò)多的豬肚膽固醇，高血脂者應(yīng)嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。