納豆是日本最平民化的食品，已經有1000多年的歷史，只因特殊的味道，造成喜惡的兩極化。一般的納豆是將蒸好的大豆包在稻草中發酵制成，由于含有納豆激酶、大豆勝肽、蛋白質、卵磷脂、異黃酮、維生素B群、維生素K、礦物質

“納豆激酶”因“納豆”而得名，“納豆”卻因“納豆激酶”而得以被重視。納豆納豆是大豆經納豆菌發酵而來，是一種營養價值非常高，且又很容易被人體腸道吸收的豆類制品。納豆是高蛋白滋養食品，還含有醇素，食用后可排除體內部分膽固醇，分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。納豆除了含有維護人體健康所必需的皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、葉酸、食物纖維、鈣、鐵、鉀，豐富的維生素B2、維生素E、維生素K2.卵磷脂、亞麻酸外，另外還具有幾種納豆菌發酵后所產生的獨特的保健功效成分，如納豆激酶、毗啶二羧酸等，長期食用具有溶解血栓、預防糖尿病、預防骨質疏松、抑制高血壓、清除體內致癌物質、增加智力、養顏、抗癌、防止衰老、減肥、清除體內垃圾、排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂肪等多種神奇功效。

納豆激酶”因“納豆”而得名，“納豆”卻因“納豆激酶”而得以被重視。納豆納豆是大豆經納豆菌發酵而來，是一種營養價值非常高，且又很容易被人體腸道吸收的豆類制品。納豆是高蛋白滋養食品，還含有醇素，食用后可排除體內部分膽固醇，分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。納豆除了含有維護人體健康所必需的皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、葉酸、食物纖維、鈣、鐵、鉀，豐富的維生素B2、維生素E、維生素K2.卵磷脂、亞麻酸外，另外還具有幾種納豆菌發酵后所產生的獨特的保健功效成分，如納豆激酶、毗啶二羧酸等，長期食用具有溶解血栓、預防糖尿病、預防骨質疏松、抑制高血壓、清除體內致癌物質、增加智力、養顏、抗癌、防止衰老、減肥、清除體內垃圾、排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂肪等多種神奇功效。