雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。每天可吃2個雞蛋。同時注意營養搭配。

你好！按照做法的不一樣，營養破壞的程度也有所不同！煮蛋，營養保存最全面，營養價值最高！但天天吃煮蛋也會膩的！換作其他的吃法也可以！相對于煮蛋來講，營養價值丟失不是很多！完全不必考慮營養丟失有多少的！

個人覺得水煮雞蛋或者蒸雞蛋都是不錯的，也可以講雞蛋攪拌加入水中稍微煮一分鐘，不要太熟，加糖喝，那種是最營養的。

健康指導：您好，雞蛋營養價值保持最好，也最容易消化吸收的是煮雞蛋，蒸雞蛋羹，水煮蛋加糖，都是很好的。煎雞蛋營養價值略降低一些。所以平時選擇吃雞蛋可以經常變換做法和口味。另外雞蛋最好搭配一些谷物一起食用，更有利于機體充分利用營養成分。

您好，根據蛋白質變性的特性來說，高溫蛋白質就會變性，對于做法上低溫做法較為營養。吸收的情況還要根據個人脾胃進行確定，但是人每天所需蛋白質也是一定的，不宜過補。