長期接觸亞硝酸鈉出現手心發黃、指關節長癬且瘙癢難耐，可能是亞硝酸鈉的毒性作用、過敏反應、皮膚感染、自身免疫問題、代謝紊亂等所致。 1. 毒性作用：亞硝酸鈉具有一定毒性，長期接觸可能損傷皮膚細胞，影響正常代謝，導致皮膚出現異常。 2. 過敏反應：機體對亞硝酸鈉過敏，引發免疫應答，出現皮膚癥狀和瘙癢。 3. 皮膚感染：接觸過程中可能感染真菌或細菌，引起癬樣病變和瘙癢。 4. 自身免疫問題：長期刺激可能誘發自身免疫性疾病，累及皮膚。 5. 代謝紊亂：影響體內正常的代謝過程，使皮膚的營養和修復功能失調。 出現這種情況應盡快停止接觸亞硝酸鈉，及時就醫。醫生一般會進行相關檢查以明確原因，并給予相應治療。治療可能包括外用藥物如克霉唑乳膏、特比萘芬乳膏、曲安奈德益康唑乳膏等，必要時還會口服抗組胺藥如氯雷他定、西替利嗪等緩解瘙癢。同時，要注意皮膚清潔，避免搔抓，以防感染加重。

這個情況不排除接觸什么影響或是存在缺乏維生素的原因。注意必要六合維生素的補充調理。局部用醋兌溫水泡后涂抹愈裂霜進行調理