火焙法是先將選出的果實鋪在竹匾內放置烈日下預曬2～3天，使果實一部分水分蒸發，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上，焙灶以磚砌成，內燃木炭。第一次烘焙24小時，每2～3小時翻動一次，然后將經烘焙的荔枝放入竹籮或竹囤內，竹籮下部鋪谷糠，上面蓋麻袋、草席等。回軟3天，使果肉干濕均勻。最后再次放入焙灶，使果實干透。

對身體好處多多荔枝素有嶺南佳果之美譽，不但肉質脆嫩，清甜可口，而且營養較豐富，每１００克含蛋白質０·９克、脂肪０·２克、碳水化合物１４克，還富含多種人體必需的微量元素和維生素，所以，適量品嘗，不但可大享口福，而且對身體亦有一定裨益。

荔枝干的制作材料：主料：荔枝。荔枝干的做法：原料選擇→預曬→烘焙→發汗→烘干→散熱→包裝

荔枝味甘甜微酸，性溫和。《本草綱目》稱它能“安神、益智、健身”，有養血、生津液的功效。荔枝中含豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素C、B族維生素、維生素A以及檸檬酸、葉酸、蘋果酸和游離氨基酸，是思慮過度、健忘失眠者不可多得的安神益壽果品，以鮮食為佳。