鎳及其化合物引起的皮膚病患者能否吃蠶豆，取決于多種因素，如患者的個體體質、病情嚴重程度、是否存在其他過敏史、當前的治療方案以及蠶豆的烹飪方式等。 1. 個體體質：部分患者可能對蠶豆中的某些成分過敏，即便沒有鎳過敏史，也可能因食用蠶豆出現不適。 2. 病情嚴重程度：如果皮膚病處于急性發作期，皮膚炎癥明顯，食用蠶豆可能加重病情。 3. 過敏史：若本身就有蠶豆過敏史，自然不能吃。 4. 治療方案：某些治療皮膚病的藥物可能與蠶豆中的成分相互作用，影響藥效。 5. 烹飪方式：如果烹飪過程中添加了過多刺激性調料，也可能對病情不利。 總之，鎳及其化合物引起皮膚病的患者能否吃蠶豆不能一概而論。建議在食用前咨詢醫生，根據自身具體情況做出判斷。同時，在治療皮膚病期間，應保持飲食清淡、均衡，避免食用可能加重病情的食物。

鎳及其化合物引起的皮可以吃蠶豆宜高蛋白、高熱量、易消化的食物，并含有豐富維生素為原則，且雞鴨魚肉，五谷雜糧，蔬菜瓜果均不可忽視.忌食酸辣、燥熱、油膩，辛辣；少食熱量較大的食物；少食刺激性食物；避免吃生冷食物；要避免多吃海味，海鮮。蠶豆中富含磷、鐵、鈣、鉀等，尤其是鈣，可有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。