胃粘膜出現充血水腫、多發丘狀隆起、表面糜爛覆血痂且幽門螺桿菌（HP）陽性，可能由多種因素導致，如不良飲食習慣、幽門螺桿菌感染、藥物刺激、精神壓力、自身免疫問題等。 1. 不良飲食習慣：長期食用辛辣、油膩、刺激性食物，或飲食不規律，容易損傷胃黏膜。應調整飲食，多吃清淡、易消化的食物，如米粥、面條等。 2. 幽門螺桿菌感染：這是常見原因之一。可采用四聯療法，如阿莫西林、克拉霉素、奧美拉唑、枸櫞酸鉍鉀進行治療。 3. 藥物刺激：某些藥物如非甾體抗炎藥等可能刺激胃黏膜。需在醫生指導下調整用藥。 4. 精神壓力：長期精神緊張、焦慮會影響胃部功能。要注意緩解壓力，保持良好心態。 5. 自身免疫問題：自身免疫系統異常也可能導致胃部病變。需進一步檢查明確，針對性治療。 總之，出現胃粘膜的這些病變需要引起重視，及時就醫，明確病因，并在醫生的指導下進行規范治療，同時注意飲食和生活方式的調整，促進胃黏膜的修復。

由以上你所說的，胃粘膜充血水腫是胃炎的表現。可用鋁碳酸鎂再加奧美拉唑阿莫西林治療吃飯時宜細嚼慢咽，減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。飲食應有節律，切忌暴飲暴食及食無定時。注意飲食衛生。