請問花生怎么吃最有營養
2016-01-12 06:52
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經常在早餐時吃油炸花生，他們說這樣沒什么營養了，要生吃花生才營養，我不知道他們說的對不對？花生是要燉吃呢還是煮著吃還是生吃呢謝謝
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李希弘 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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水煮花米益處多水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。也可以燉湯。
2016-01-13 04:04
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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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你好！花生怎么個吃法營養價值都差不多，但吃總比不吃強的多！可以大體歸為這樣一個程式：生花生>煮花生>炸花生，前面的營養價值大于后面的！但要具體算出有多少營養價值的比例，實在是很難的！如果是以治療疾病為主，那么生花生帶紅衣一起吃是最好的了！如果按食品吃的話，以煮或者燉吃為最佳。這樣既避免了營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。而炒熟或油炸后，性質熱燥，不宜多食。另外，花生霉變后含有大量致癌物質——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。
2016-01-12 09:17
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