一、糖尿病患者食療方法　　1.藥粥。適合糖尿病患者食用的藥粥有：　　豆腐漿粥(《本草綱目拾遺》)：粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，后加豆腐漿，至米開花粥稠，分早晚2次服用。適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。　　綠豆粥(《普濟方》)：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。　　赤小豆魚粥(經驗方)：赤小豆50g，鯉魚1尾，先煮魚取汁，后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。　　菠菜粥(《本草綱目》)：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。　　芹菜粥(《本草綱目》)：新鮮芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓者。　　木耳粥(《鬼遺方》)：銀耳5～10g(或黑木耳30g)，粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟后加銀耳，煮粥食。適用于糖尿病血管病變者，美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認為，常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。

目前主張不要過嚴地控制碳水化合物,碳水化合物應占總能量的60%左右,每日進食量可在250克～300克,肥胖者應在150克～200克.谷類是日常生活中能量的主要來源,每50克的米或白面供給碳水化合物約38克.其它食物,如乳,豆,蔬菜,水果等也含有一定的碳水化合物.莜麥,燕麥片,蕎麥面,玉米馇,綠豆,海帶等均有降低血糖的功能.現在市場上經常可以看到“無糖食品”,“低糖食品”等,有些病人在食用這些食品后,不但沒有好轉,反而血糖上升.這是由于人們對“低糖”和“無糖”的誤解.認為這些食品不含糖,而放松對食量的控制,無限制的攝入這類食品也會使血糖升高.事實上低糖食品是指食品中蔗糖含量低,而無糖食品指的是食品中不含蔗糖,但是這些食品都是由淀粉組成,淀粉在體內也可轉變成葡萄糖而被吸收,所以也應有控制.

糖尿病飲食療法：多餐少量,定時定量,少糖少鹽,多素少葷,戒煙限酒,控制三高,控制體重。

此病誘因有很多，包括感染、肥胖、飲食、體力活動、妊娠、環境以及應激因素等。日常生活應該注意：(1)必須忌煙忌酒,嚴格糖尿病飲食,樹立信心,學會放松,保持良好心態;(2)生活規律,勞逸結合,保持正常體重,盡量避免肥胖;(3)用藥要謹慎,要按照醫生根據病情所提出的要求,選擇和定時服用中西藥物,勿擅自濫選降糖藥,老年人的用藥量比一般人稍低一些;(4)定期觀察血糖變化,并作相應并發癥的檢查,如血脂,肝功能,腎功能,心電圖以及眼科檢查,如有異常及早治療;(5)適量有氧鍛煉,如散步,早操等。z

糖尿病是一種終身性疾患，需要長期治療；治療措施主要包括飲食治療、體力活動和藥物治療三個方面，其中飲食治療是一項基本的治療措施。以下介紹一些適合糖尿病患者的飲食療法———　　■洋蔥炒黃鱔　　原料：黃鱔2條、洋蔥2個。　　制法：將黃鱔去腸雜切塊，洋蔥切片。起油鍋，先放入黃鱔煎熱，再放入洋蔥，翻炒片刻，加鹽、醬油、清水少量，燜片刻，至黃鱔熟透即可。　　功用：理氣健脾，降糖降脂。適用于糖尿病并發高血脂血癥。洋蔥有降血糖作用。黃鱔有“黃鱔魚素”，對高血糖者具有類似胰島素的降血糖作用，對血糖過低者又有升高血糖到正常的作用。兩味相伍，能健脾、降糖，且味鮮香可口。　　注意：有肝膽濕熱者，即有右脅疼痛、發熱口渴、面目黃疸、胃脘微脹、飲食少、小便短黃，不宜食用本食譜。