腦干梗塞可以吃南瓜南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。具有保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖等作用。腦干梗塞病人應多吃可以軟化血管的蔬菜水果、還有維生素含量高的粗糧，像木耳苦瓜這樣降血脂的食物要多吃，其次就是適當喝些綠茶、大麥茶或者蕎麥茶都是有利于血脂的。戒煙戒酒。

腦干梗塞可以吃南瓜腦干梗塞病理腦干梗塞：椎基底動脈及其分支有粥樣硬化，或動脈栓塞、痙攣、炎癥導致管腔狹窄、缺血而引起的循環障礙。最常見于腦橋。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用。因此，腦干梗塞可以吃南瓜。