花鰻（是脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鰻鱺總目、鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬的一種。又稱鱸鰻。　　形態特征：最大個體可達35千克。體形似鰻鱺，吻圓鈍，眼間隔寬平，稍大于吻長。唇褶寬厚。鱗排列呈席紋形鱗群，鱗群互相垂直交叉，隱埋皮下。側線中位，側線孔明顯。奇鰭互連；背鰭低而長，始點與臀鰭始點間距大于頭長。脊椎骨100～110塊。體灰褐色，腹面白色，體及鰭上具云狀花紋，并有大小均勻的灰黑色斑點；背鰭和臀鰭后部邊緣黑色。

花鰻魚為典型降河洄游魚類之一。生長于河口、沼澤、河溪、湖塘、水庫等內。性情兇猛，體壯而有力。白晝隱伏于洞穴及石隙中，夜間外出活動，捕食魚、蝦、蟹、蛙及其它小動物，也食落入水中的大動物尸體。能到水外濕草地和雨后的竹林及灌木叢內覓食。其覓食區在菲律賓可達海拔1523.9米的山溪。在中國能達浙江天臺山、北雁蕩山、南雁蕩山，福建韓江上游的長汀和海南島昌江姜園等山溪。