胃陰虛證是由于素體陰虛，或偏食辛辣食品耗傷胃陰，或熱證灼傷胃陰，引起人體胃中陰液不足的病證。胃喜潤而怕燥，胃陰不足也即胃燥，使胃失潤養，發生隱痛和口咽干燥等癥狀。慢性胃炎、消化性潰瘍和十二指腸炎多出現或伴有胃陰虛證。1.胃陰虛證的臨床表現及宜忌食物，臨床表現：胃部隱隱疼痛、口燥咽干、大便干燥、舌紅少津、脈細數。宜食食物：具有滋養胃陰作用的食物，如小麥、牛奶、雞蛋、豬肉、鴨肉等。具有潤養胃津作用的食物，如銀耳、燕窩、枇杷、梨、蘋果、蕃茄、烏梅、豆腐等。

忌食食物：性質溫熱，有助熱傷陰作用的食物，如秈米、核桃仁、狗肉、羊肉、雞肉、河蝦、海蝦、海參、草魚、鏈魚等。味辛辣、性溫熱而燥，易助熱耗陰的食物，如韭菜、茴香菜、芥菜、薤白、荔枝、辣椒肉桂、干姜、花椒、胡椒、小茴香、大蒜、白蔻等2．食療參考方a.銀耳湯：干銀耳15克，置大碗中，加冰糖10克、清水200毫升，上籠蒸1小時左右即可。b.白鴨小麥粥：將清水煮熟后的白鴨胸脯肉50克，用刀背搗成泥，加少量鮮姜汁和料酒和勻，30分鐘后與去殼的整粒小麥80克置鍋中，加入煮白鴨的清湯，去掉浮油，文火燉煮，熟后加適量鹽和味精。c.涼拌豆腐肉絲：嫩豆腐100克，蒸熟后晾涼，用手抓爛；瘦熟豬肉50克，切絲；將豆腐和肉絲加鹽、味精、香油，拌勻，表面澆一層蕃茄醬。陽虛”是指陽氣虛衰的病理現象，人體本身具有的“陽氣”有溫暖肢體、臟腑的作用，陽虛則機體功能減退，容易出現虛寒的征象。常見的有胃陽虛、脾陽虛、腎陽虛等，主要癥狀為畏寒肢冷、面色蒼白、大便溏薄、小便清長、脈沉微無力等。

a.銀耳湯：干銀耳15克，置大碗中，加冰糖10克、清水200毫升，上籠蒸1小時左右即可。b.白鴨小麥粥：將清水煮熟后的白鴨胸脯肉50克，用刀背搗成泥，加少量鮮姜汁和料酒和勻，30分鐘后與去殼的整粒小麥80克置鍋中，加入煮白鴨的清湯，去掉浮油，文火燉煮，熟后加適量鹽和味精。