雪蓮菌對于人體的健康有非常大的幫助，人們可以從中吸取人體所需要的各種營養，同時也能夠很好的預防各種疾病的發生。

需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色.

1雪蓮菌里面含有的抗氧化成分比較多，這是一種非常有益保健物質，尤其有利于老人，平時多吃可以減少人體細胞的氧化，同時對于皮膚的保養有很明顯的效果，尤其是能減少人體皺紋的出現，減緩色素在皮膚上的累積。2雪蓮菌中含有的營養成分比較多，尤其是含有非常多的維生素和氨基酸成分，這些物質能夠很好的補充人體營養方面的缺乏，對于提升人體自身的體質非常有幫助。3平時一些感冒發燒的患者或者是高血壓患者以及結石疾病的患者可以多食用一些雪蓮菌，這樣能夠緩解各種的病情，同時它還能夠幫助人體軟化血管，減少心臟疾病發生的頻率，是一個非常好的理想飲食。

雪蓮果的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，甘甜爽脆，屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：①進消化，調理胃腸道；②是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；④通便、防治下??；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。