腦外傷指由于外物造成的、頭腦部肉眼可見的傷，一般可引起嚴重的后果。腦外傷常引起不同程度的永久性功能障礙。這主要取決于損害是在腦組織的某個特定區域（局灶性）還是廣泛性的損害（彌散性）。

腦外傷患者在日常生活中可以多食用核桃,烏雞,骨髓,海參等高營養的食品.尤其重要的是核桃,吃核桃仁可滋養血脈,增進食欲,烏須生發,對大腦神經有益,是治療神經衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退,具有補腦增智之功。

腦外傷患者的飲食要以高蛋白,高維生素,低脂肪易消化的食物（如魚,瘦肉,雞蛋,蔬菜,水果等）為宜.嚴重的腦外傷患者應加強飲食管理,給予合理全面的鼻飼飲食,維持氮平衡,提高了肌體組織修復能力。

不同區域的腦損害可引起不同的癥狀，局灶性癥狀包括運動、感覺、言語、視覺、聽覺異常等癥狀。而彌散性腦損害常影響記憶、睡眠或導致意識模糊和昏迷。