可以腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。

可以一起吃西瓜的食療保健作用：1、生津止渴，促進人體的新陳代謝：夏天吃西瓜，不但能開胃口、助消化，而且可以止干渴、去暑疾，促進人體的新陳代謝；2、降低血壓：西瓜瓤汁中含有蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉變為可溶性蛋白質，所有的糖甙具有降低血壓的作用；3、治療腎炎：食用西瓜對于腎炎有一定的療效，對于腎炎引起的浮腫，飲用西瓜汁，可排除體內存積的水分，消除浮腫；4、防治尿道炎和膀胱炎等癥：食用西瓜對于婦女尿道炎、膀胱炎等癥有一定的輔助療效；腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。