二糖酶缺乏癥患者的飲食方案需要綜合考慮多種因素，如避免含二糖食物、選擇合適替代品、控制食物攝入量、注意營養均衡、遵循少食多餐原則等。 1. 避免含二糖食物：減少或避免食用蔗糖、乳糖等二糖含量高的食物，如牛奶、糖果、糕點等。 2. 選擇合適替代品：可選用不含乳糖的奶制品，如舒化奶；以果糖、葡萄糖等替代蔗糖。 3. 控制食物攝入量：避免暴飲暴食，防止消化不良。 4. 注意營養均衡：攝入足夠的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，多吃蔬菜、水果、瘦肉、魚類。 5. 遵循少食多餐原則：減輕腸胃負擔，利于消化吸收。 總之，二糖酶缺乏癥患者的飲食方案需要精心規劃和嚴格執行，同時密切關注身體反應，如有不適，及時就醫調整飲食方案。

腸腔的細菌使雙糖發酵產生乳酸等有機酸及二氧化碳和氮氣，未吸收的雙糖使腸腔內滲透壓增高，腸道水分吸收減少引起腹瀉。有機酸對腸道作用使排出酸性糞便，由于產氣過多，引起腹脹及腸鳴。

主要是限制飲食，禁食奶類及含有乳糖的食物。含有乳糖，由于機體酶的缺乏，不會消化吸收，所以會誘發腹瀉。

海藻糖酶缺乏癥較少見，病人吃蕈類后引起腹痛、腹瀉、脹氣與嘔吐等癥狀。糞便常為水樣。蘑菇含海藻糖，海藻糖是一種1，α-葡萄糖-1-α-葡糖苷，腹瀉只延續數小時，禁食蘑菇類就不再發病。