烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產(chǎn)于山東省。烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產(chǎn)于山東省。　烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。健康體質(zhì)平和質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，　海鮮過敏者禁止食用。

黑魚具有豐富的營養(yǎng)價值，適當(dāng)食用對人體是比較有利的。但是懷孕后建議適當(dāng)食用為宜，因為黑魚性寒，對孕婦的體質(zhì)不適合，過多食用可能對胎兒產(chǎn)生影響，所以建議不宜食用過多，祝你健康

烏魚和菠菜不屬于配伍禁忌！是可以同時使用的，動物腎臟、烏魚、菠菜和紅莧菜配伍可治療慢性咽炎呢！可以的。但對其過敏者忌吃。生菠菜不宜與豆類制品如豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

烏魚蛋各種，相傳國宴上的烏魚蛋湯是鄧小平至愛的一道國宴湯菜，被譽為釣魚臺臺湯。烏魚蛋洗凈去腥之后放入涼水鍋，經(jīng)大火煮沸后撈出，并用清水過涼，將蛋身一片片撕開放入吊煮多時成品極鮮的國宴頂級清湯中熬煮，撇去浮沫后依次加入醬油、胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜水等調(diào)味，倒入水淀粉勾制的薄芡和適量白醋，攪拌均勻后再淋入香油和香菜碎調(diào)味，這道菜就出鍋了。烏魚蛋湯屬魯菜中特色非常的一道菜式，入口略微酸辣，鮮香怡人。