扇貝殼（干貝）具有一定的營養價值和藥用功效，其別名有瑤柱、江珧柱等。扇貝殼（干貝）富含蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分，具有滋陰補腎、和胃調中、補益健身等作用。 1. 滋陰補腎：能改善腎陰不足引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀。 2. 和胃調中：有助于緩解脾胃不和導致的胃脘脹滿、食欲不振等問題。 3. 補益健身：提供豐富的營養，增強身體的抵抗力和免疫力。 4. 補充營養：所含的蛋白質、氨基酸等為身體提供能量和營養支持。 5. 促進代謝：礦物質成分有助于維持身體正常的新陳代謝。 總之，扇貝殼（干貝）是一種具有一定保健作用的食材，但食用時也需適量。如有相關健康問題，建議及時就醫，在專業醫生的指導下進行調理。

扇貝殼的主要成分為95％的碳酸鈣和少量的殼質素.一般可分為3層,最外層為黑褐色的角質層（殼皮）,薄而透明,有防止碳酸侵蝕的作用,由外套膜邊緣分泌的殼質素構成；中層為棱柱層（殼層）,較厚,由外套膜邊緣分泌的棱柱狀的方解石構成,外層和中層可擴大貝殼的面積,但不增加厚度；內層為珍珠層（底層）,由外套膜整個表面分泌的葉片狀霰石（文石）疊成,具有美麗光澤,可隨身體增長而加厚.扇貝收的自然精華特豐富,所發的磁場能量也非常之大,它的自然能可使佩者啟發自在智慧,促進身心調和和平衡,使人產生不可思議的神奇力量和自然感應,對穩定心律,改善失眠,鎖心,養顏都有好處.

干貝又叫江瑤柱,扇貝柱它具有具有滋陰補腎,和胃調中功能,能治療頭暈目眩,咽干口渴,虛癆咳血,脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓,降膽固醇,補益健身.據記載,干貝還具有抗癌,軟化血管,防止動脈硬化等功效.主治消渴；腎虛尿頻；食欲不振等癥.兒童,痛風病患者不宜食用.過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收.干貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹.干貝所含的谷氨酸鈉是味　　精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒,有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用.　　品質好的干貝干燥,顆粒完整,大小均勻,色淡黃而略有光澤.　　干貝烹調前應用溫水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒,姜,蔥隔水蒸軟,然后烹制入肴.　　干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害.

干貝即扇貝的干制品,其味道,色澤,形態與海參,鮑魚不相上下　功效：干貝富含蛋白質,碳水化合物,核黃素和鈣,磷,鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉,牛肉,鮮對蝦的3倍.礦物質的含量遠在魚翅,燕窩之上.干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮.與新鮮扇貝相比,腥味大減.干貝具有滋陰補腎,和胃調中功能,能治療頭暈目眩,咽干口渴,虛癆咳血,脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓,降膽固醇,補益健身.據記載,干貝還具有抗癌,軟化血管,防止動脈硬化等功效.食療作用　　干貝性平,味甘,咸；　　具有滋陰,補腎,調中,下氣,利五臟之功效；　　治療頭暈目眩,咽干口渴,虛癆咳血,脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓,降膽固醇　溫馨提示：　　過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收.干貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹.干貝所含的谷氨酸鈉是味　　精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒,有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用

扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、旅行或休養的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來制作干貝的主要原料。我國自70年代以來，先后在山東、遼寧沿海地區人工養殖扇貝。人工養殖扇貝，可縮短扇貝的成熟期，產量高，收獲也比較方便。