你好，改變飲食習慣：不吃熱燙和過于粗糙的食物。過于熱燙、粗糙的食物在通過食管，接觸粘膜上皮時，會燙傷食管粘膜上皮，使粘膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變。不要進食過快，不要狼吞虎咽，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。不吸煙，少飲酒.

預防食道癌要通過以下幾方面：飲食：不吃太硬或過于粗糙的食物，進食不要過快，切忌狼吞虎咽，暴飲暴食；飲食不要過燙，不飲烈性酒，以免對食道粘膜的刺激和損傷；注意口腔衛生，不吸煙；少吃酸菜，泡菜等腌制食品，少吃熏腸，烤肉，臘肉等煙熏或炸烤太過的食物，不吃霉變，腐爛的花生，大米，高粱等；不用有毒塑料袋及印刷過的紙包裹食品。治療食道疾病和口腔疾病：如慢性食管炎，返流性食管炎，食管白斑，息肉，憩室等。營養結構：避免某類維生素或微量元素的缺乏，應多樣化，營養結構合理化，有利于腫瘤的預防。有條件者可試用藥物預防，如口服維生素A，維生素C或某些微量元素的復合藥物。也可用中醫中藥進行預防保健。據介紹，日本藥物化學家北川勛與美國國家癌癥研究所的研究發現，人參皂苷Rh2，具有預防和治療多種疾病的功效，它存在于營養價值極高的人參當中，它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積。

１．飲食習慣　　長期吸煙和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關系。　　2．致癌物質　　（1）亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。　　（2）霉菌：國內有人用發霉食物長期喂養鼠而誘發食管癌。

你好。雖然有癌癥家族史的人比一般人發病的幾率要高一些，但是也無需過分擔憂。食管癌發病除與遺傳有關外，不良的生活習慣也占很大比重。生活中保持良好心態，少食含亞硝胺類化合物的食物，少使用過熱過冰的食物，不暴飲暴食，定期做體檢，都可以抑制食管癌的發病。