燕窩是海鳥金絲燕的巢穴,是珍貴的佳肴,又是名貴藥材.燕窩的主要作用包括：　1,補肺養陰,止肺虛性咳嗽,減少肺氣病變.包括肺陰虛之哮喘,氣促,久咳,痰中帶血,咳血,咯血,支氣管炎,出汗,低潮熱.　　2,補虛養胃,止胃寒性,嘔吐.胃陰虛引起之反胃,干嘔,腸鳴聲.　　3,凡病后虛弱,癆傷,中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調中.　　4,止汗,氣虛,脾虛之多汗,小便頻繁,夜尿.　　5,使人皮膚光滑,有彈性和光澤,從而減少皺紋.　　6,燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧,增加思維,抗敏感,補其先后天之不足.　　7,孕婦在妊娠期間,產前產后進食,則有安胎,補胎之效.　　8,燕窩是天然增津液的食品,并含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌,胃癌,肝癌,直腸癌等有抑止和抗衡作用.　　9,凡經電療,化療而引起的后遺癥,如咽干,咽痛,腫脹,便秘,聲嘶,作嘔等,食燕窩都有明顯的改善.　　10,燕窩味甘性平,滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品.

1. 燕窩可幫助媽咪有效攝入營養：妊娠早期對于大部分媽咪來說,都會有或輕或重的妊娠反應,如感覺頭暈乏力,倦怠嗜睡,并且食欲減等.有些人還可能有食欲異常,挑食,喜酸味和厭油膩,偏好酸食或清淡的食物.從而影響了母體自身營養的攝取.傳統中醫認為燕窩“性平味甘”.意為燕窩的屬性不偏寒不偏熱,味道甘淡.對于大部分清晨嘔吐反應較重,飲食有偏好的媽咪來說,清晨空腹服用燕窩,即可以防止食欲異常,減少嘔吐,又保證了身體對營養成分的需要.是懷孕初期媽咪補充營養的首選.2.燕窩可以為寶寶提供最優比例的營養攝取方式：妊娠早期對于寶寶來說,正是受精卵向胚胎胎兒劇烈分化的重要時期,也可以說是胎兒“分化組裝成形”的時期.從受孕到妊娠60天左右,是寶寶的器官發生期,隨后是組織發生和功能形成期.而后是如腦和神經系統形成于受精后15—20天；心血管系統形成于受精后20—40天.雖然這一時期,寶寶的發育相對比較緩慢,但這一階段的營養補充對寶寶卻至關重要.在此期間,寶寶除了需要攝取蛋白質,脂肪,鈣,鐵,鋅,磷,維生素（A,B,C,D,E）和葉酸等元素,還需要攝取唾液酸,才能保證寶寶正常的發育.否則,容易流產,早產,死胎兒畸形等情況.現代科學研究和營養學家提出——最優比例的問題.即燕窩中不僅含有妊娠早期嬰兒所需的鈣,鐵,鋅,磷等元素（北京市營養源研究所《燕窩元素含量表》）,且每100g燕窩脂肪含量僅為0.35.因此,通過媽咪服用燕窩,并輸送給寶寶,大大降低由于營養攝入的不科學,造成的巨大兒,及生產困難的幾率.3.燕窩是寶寶腦部發育的關鍵物質,是目前人類惟一能從食物中獲取大量唾液酸的渠道.燕窩主要的功效成分-唾液酸（SialicAcid）,在胎兒的大腦及腦中樞神經系統發育過程中中扮演著重要角色.動物實驗研究表明,唾液酸水平的降低與早期營養不良和學習能力降低有關,而補充唾液酸可以提高動物的學習行為.足夠的唾液酸供應對于新生兒腦功能的正常發育可能尤其重要.因此,在懷孕初期,持續攝入足量的唾液酸,可幫助維持寶寶腦部發育時所需的唾液酸水平.不僅如此,唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關性,這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關,可能兩者都對早期腦發育有益.

燕窩是平性的,不熱不涼不寒不燥.燕窩據《本草綱目》記載：“燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之圣藥,一切病之由于肺虛,而不能肅清下行者,用之皆可.中醫認為燕窩：”養陰潤燥,益氣補中,適宜于體質虛弱,營養不良,久痢,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎,肺結核和胃痛等病人食用.現代醫學發現,燕窩可提高抵抗力,有延緩人體衰老,延年益壽的功效.燕窩還有補而不燥；養顏美容使皮膚光滑,有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環,增進胃消化和腸道吸收力的作用.更年期婦女可以吃但單吃燕窩起不到很好調節更年期的作用,可以在燉燕窩時加入黑芝麻,核桃（含有豐富VE）,枸杞,蓮子和芡實一切燉,這樣對更年期調節更好,平時還需要多參加點社區活動進行心理調節.

燕窩的食用講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次.燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔.”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物.感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩.經典的燕窩吃法為燉服：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水）,因燕窩在浸時有養份溶于水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火燉煮.燉好后可配冰糖,牛奶,蜂蜜,豆漿等食用.燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋.可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋.將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然后用慢火燉.火力的控制在家中燉燕窩,可選擇隔水文火慢燉的方法,而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系,如泡得久,可相應減少燉的時間.一般在30-45分鐘即可燉好.