牛奶
白糖
杏仁
紅棗
姜汁撞奶做法分解
-
01
準備牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，紅棗
-
02
生姜去皮洗凈。
-
03
用刨絲器剝成細絲。
-
04
擠出姜汁。根據大家的工具，怎么弄都可以，只要能弄出姜汁即可。
-
05
將姜汁取30ML倒入碗中。
-
06
牛奶倒入奶鍋，加入白砂糖，攪拌均勻，煮至牛奶沸騰。將牛奶用勺子攪拌幾下，讓其降溫，差不多60-80℃左右，不要晾涼降溫，以免出現奶皮。
-
07
牛奶從離碗高點的地方快速倒入裝有姜汁的碗中。
-
08
倒好牛奶以后，不需要攪拌。
-
09
蓋上蓋子，靜置三四分鐘。
-
010
杏仁和紅棗處理成小碎粒。
-
011
揭開蓋子，牛奶神奇的凝固起來了。將杏仁和紅棗碎撒在姜汁撞奶上。
-
012
凝固好的牛奶可以放的上湯勺不沉哦。
小貼士
1、姜汁和牛奶的比例非常重要。姜汁太少無法凝固，姜汁太多會更粘稠，但會太辣。一盒250ML的牛奶，推薦用30ML的姜汁，差不多一個湯匙姜汁。 2、牛奶不要選用脫脂牛奶，脂肪量越高，成功率越高。 3、牛奶太燙不行，太涼也不行。一般牛奶煮開以后用勺子攪拌幾次即可。不要讓牛奶自然晾涼，會形成奶皮，容易失敗。 4、牛奶的糖不要太少，太少會影響凝結度。 5、姜汁撞奶是將牛奶快手倒在姜汁上，無需攪拌，此步驟就為“撞”。雖然是姜汁撞奶，但是千萬不要把姜汁倒入牛奶中，而是要牛奶倒入姜汁中哦。 6、做好的姜撞奶撒上各類干果或水果等，都有不同風味。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
