您好：急性胰腺炎是常見的急腹癥之一，多見于青壯年.急性胰腺炎常常在酗酒或暴飲暴食后突然出現腹痛，多位于上腹與左上腹部，疼痛劇烈，疼痛可擴散到背部與胸部，在數小時后達到高峰.尤其是節假日，當人的季肌體過度疲勞、免疫力下降時，如果再暴飲暴食，很容易引起急性胰腺炎的發作.　　造成胰腺炎的原因主要集中在人們管不住嘴巴惹的禍.膽結石、膽囊炎、暴飲暴食、酗酒是其中最主要的原因.隨著人們生活水平的提高，吃肉類、油膩、高脂肪食品較多，因此造成膽結石的也不少.就臨床病例顯示，有30%的急性胰腺炎病人是由于膽結石、膽囊炎引起急性胰腺炎.　　另外，暴飲暴食也不容忽視，有些年輕人自恃身體健康不加注意，吃飯時猛吃猛喝.這種飲食方法也會誘發胰腺炎　　急性胰腺炎、心肌梗塞和腦血管意外是臨床猝死的3大疾病，要引起高度重視.如果發現家人、朋友突然有惡心嘔吐，同時伴有腹脹、腹痛、發熱，重者高熱，腹部出現瘀斑或者突然血壓下降、皮膚濕冷、手足發涼、反應遲鈍等表現，一定要及時送到醫院搶救.　　胰腺炎重在預防，預防的關鍵就在于管好自己的嘴巴，要葷素搭配，飲食合理.已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4~6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒.如果萬一得了急性胰腺炎，要根據醫生囑咐，一般都應禁食，病情控制后，再逐步恢復飲食.可以先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類，吃了以后沒有什么不良問題發生，再吃些粥、沒有油的菜泥.　　通常胰腺炎急性發作以后，兩個星期到一個月的時間內禁止吃油膩的食品，然后再逐步恢復正常飲食.得過胰腺炎的患者最好終生戒煙和酒，防止再度發作.

病情分析：急性發作期數日內應禁食,經口的水分補充也應禁止.可從靜脈輸注葡萄糖,氨基酸,電解質等以維持營養及水電解質平衡,切忌過早進食.待腹痛,嘔吐基本消失,白細胞淀粉酶減至正常后可給以不含脂肪的純碳水化合物流食,內容包括：米湯,稀藕粉,杏仁茶,果汁,果凍等糖類食物.對胰腺外分泌無刺激作用,故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充.禁用肉湯,魚湯,雞湯,奶類,蛋黃等含脂肪的食物.嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食品.

胰腺炎主要是因為膽管堵塞后引起的胰液和膽汁倒流到胰腺，引起胰腺自身消化，從而出現的一些癥狀。通常在夜間進食油膩食物或大量飲酒后發作。是一急重癥，嚴重的胰腺炎可能會危及生命。治療主要是抑制胰液分泌包括禁食禁飲和一些藥物抑制，另外預防感染，解痙止痛。說是胰腺炎其實并不是傳統意義上的炎癥，早期并不是細菌感染。這是一個綜合性的治療，不可能依靠哪一種藥就能治愈的，必須得考慮住院治療。

急性胰腺炎如果病癥較輕，是可以痊愈的；但如果進一步惡化，就有可能危及生命.此病即便痊愈，如果不改變飲食習慣，也難以消除再次發作的危險性.但只要禁酒，控制高脂肪、高熱量的飲食，使胰臟得到充分的休息，就有可能延緩病情惡化，防止胰臟功能進一步下降，這是飲食療法的關鍵.有規律的飲食：既普通而又10分重要.因此，飲食要定量、定時，有一定的規律性，暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔.胰腺炎患者應該做到每日4~5餐，甚至6餐.因為這樣多次而少量地進食，就會減少對胰臟的刺激，使炎癥趨于穩定.每天攝取脂肪量應控制在20~40克.糖分主要從糧食中攝取.糖分對于膽囊和胰臟都是最好的營養素.糖分在胃中停滯的時間最短，不會使膽汁和胰液的分泌過多，從而減輕了膽囊和胰臟的負擔.但是，過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖，促使膽固醇的合成，容易井發糖尿病.因此，水果應適當少吃.應以富含維生素，礦物質及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源.積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素A，維生素D、維生素E、維生素K的不足，表現為缺少營養.可在醫生的指導下服用一些維生素劑.但攝取不宜過多，而且要盡量從食物中獲取維生素.黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素，因此每天食用的黃綠色蔬菜應以150克左右為好.

注意飲食是相當重要的.不能吃得太飽,不能酗酒.不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.在平時也要少食多餐.每天吃4-6頓,每餐的量減少,戒油膩,戒煙酒.一個月的時間禁止吃油膩的食品,蛋白質的量也要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一個雞蛋,還要把蛋黃去掉.然后,再逐步恢復正常飲食.即使恢復正常飲食,也要以吃低脂的食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及一些瘦肉.最好終身戒煙和酒,防止再度發作.原有慢性胰腺炎和膽囊炎的人也要這樣,忌動物油,忌油炸食品.