碘缺乏病不僅表現為甲狀腺腫大、克汀病、聾、啞、癱瘓，最主要的危害是導致兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人口的智能損害。碘是人體不可缺少的一種營養素，當攝入不足時，機體會出現一系列的障礙。碘缺乏病是由于自然環境缺碘而對人體所造成的損害，可表現出各種疾病形成。地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床型克汀病及影響生育而出現的不育癥、早產兒、死產、先畸形兒等這些病統稱為“碘缺乏病”。碘缺乏病不僅表現為甲狀腺腫大、克汀病、聾、啞、癱瘓，最主要的危害是缺碘影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人口的智能損害。我國是碘缺乏病較嚴重的國家，此病由于分布廣泛、危害嚴重，已成為社會關注、國家限期消除的疾病之一

甲狀腺腫大是缺碘可以吃【綠豆海帶湯】制法：將海帶泡軟洗凈切絲。沙鍋內加清水，放入大米、綠豆、海帶、陳皮，煮至綠豆開花為宜，加入紅糖溶勻服食。不喜甜食者可酌加食鹽調味。【海星帶煲瘦肉】功能：消腫軟堅，散結消痰。主治：一般甲狀腺腫初起。用料：海星1個，瘦肉60克，紅棗5枚。制法：將海星洗凈斬塊，瘦肉切塊，紅棗去核，一起放進鍋內煲湯。至熱加鹽，飲湯吃肉，常服有效。【紫菜煲貼貝】功能：軟堅散結，消癭病。主治：一般甲狀腺腫初起。用料：干貼貝（淡菜）60克，紫菜15克。制法：紫菜清水洗凈，貼貝清水浸透，入瓦鍋內清水同煲，調味后吃肉飲湯。