牛仔骨又稱牛小排，牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

牛仔骨是不減肥的，減肥的飲食習慣是，早上吃的好，中午吃飽，晚上不吃或者少吃，以清淡為主，不宜多食用主食，睡覺去多幾組有氧運動，這樣對減肥效果可能是最好的，減肥的話，咱們要合理的膳食加適當的運動這才是最健康的減肥方式，你說的牛仔骨，可以中午吃，晚上就別吃了，它也是肉哦，對你的消化系統(tǒng)是個挑戰(zhàn)，更會加劇對脂肪的吸收。牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。制作：1.牛仔骨調味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。特點：奶香濃郁，中西合璧。

根據牛的屠宰標準不同而命名，主要是美國\加拿大分割牛肉的稱謂，主要指牛的肋骨部位，但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統(tǒng)稱為牛仔骨，不帶骨頭的，稱謂牛小排。所以，牛小排的價格通常高于牛仔骨。

材料：牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油。做法：牛仔骨洗凈，切段備用。洋蔥去衣洗凈，切絲備用。以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用。開蒸鍋，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋蔥絲，蒸至熟透即可。香煎牛仔骨原料：牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行）配料：紅葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽做法：大蒜敲碎。將酒和生抽按1：1比例配好腌料，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小時。鍋里放入1勺的油，燒到七成熱，放入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分鐘。關火，放置2分鐘裝盤。鍋洗干凈，燒干。放入芝麻炒香，倒入剛才的腌料，煮開后澆到牛仔骨上。