無(wú)水的乙酸在略低于室溫的溫度下（16.7℃）,能夠轉(zhuǎn)化為一種具有腐蝕性的冰狀晶體,故常稱無(wú)水醋酸為冰醋酸.乙酸在常溫下是一種有強(qiáng)烈刺激性酸味的無(wú)色液體.乙酸的熔點(diǎn)為16.5℃（289.6K）.沸點(diǎn)118.1℃（391.2K）.相對(duì)密度1.05,閃點(diǎn)39℃,爆炸極限4%～17%（體積）.純的乙酸在低于熔點(diǎn)時(shí)會(huì)凍結(jié)成冰狀晶體,所以無(wú)水乙酸又稱為冰醋酸.乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸鹽也易溶于水.可用作農(nóng)藥,醫(yī)藥和染料等工業(yè)的溶劑和原料

乙酸又稱醋酸,廣泛存在于自然界,它是一種有機(jī)化合物,是典型的脂肪酸.被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源.冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑,增香劑.可生產(chǎn)合成食用醋.用水將乙酸稀釋至4-5%濃度,添加各種調(diào)味劑而得食用醋.其風(fēng)味與釀造醋相似.常用于番茄調(diào)味醬,蛋黃醬,醉米糖醬,泡菜,干酪,糖食制品等.使用時(shí)適當(dāng)稀釋,還可用于制作蕃茄,蘆筍,嬰兒食品,沙丁魚(yú),魷魚(yú)等罐頭,還有酸黃瓜,肉湯羹,冷飲,酸法干酪用于食品香料時(shí),需稀釋,可制作軟飲料,冷飲,糖果,焙烤食品,布丁類,膠媒糖,調(diào)味品等.作為酸味劑,可用于調(diào)飲料,罐頭等.洗滌通常使用的冰醋酸.以上是對(duì)“冰醋酸的性質(zhì)”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

無(wú)色透明液體,有刺激性氣味,相對(duì)密度（d420）1.0492.熔點(diǎn)16.604℃.沸點(diǎn)117.9℃.折射率（nD20）1.3716.閃點(diǎn)57℃（開(kāi)杯）.自燃點(diǎn)426℃.與水,乙醇,苯和乙醚混溶,不溶于二硫化碳最重要的有機(jī)化工原料之一,主要用于合成醋酸乙烯,醋酸酯,醋酸鹽和氯代醋酸等產(chǎn)品,是合成纖維,膠粘劑,醫(yī)藥,農(nóng)藥和染料的重要原料,也是優(yōu)良的有機(jī)溶劑,在塑料,橡膠,印刷,印染等行業(yè)中也有十分之泛的用途.

無(wú)色透明液體,有刺激性氣味,相對(duì)密度（d420）1.0492.熔點(diǎn)16.604℃.沸點(diǎn)117.9℃.折射率（nD20）1.3716.閃點(diǎn)57℃（開(kāi)杯）.自燃點(diǎn)426℃.與水,乙醇,苯和乙醚混溶,不溶于二硫化碳最重要的有機(jī)化工原料之一,主要用于合成醋酸乙烯,醋酸酯,醋酸鹽和氯代醋酸等產(chǎn)品,是合成纖維,膠粘劑,醫(yī)藥,農(nóng)藥和染料的重要原料,也是優(yōu)良的有機(jī)溶劑,在塑料,橡膠,印刷,印染等行業(yè)中也有十分之泛的用途.醋是深受群眾喜愛(ài)的調(diào)味品!用食醋作佐料烹調(diào)食品"在我國(guó)已有悠久的歷史!二千多年來(lái)"我國(guó)勞動(dòng)人民在釀醋#食用醋#用醋防病治病等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)"以醋為$藥%"用于防病治病的簡(jiǎn)便驗(yàn)方在民間廣為流傳"功效顯著"深受使用者歡迎!近年來(lái)"隨著人民大眾生活水平的提高"保健意識(shí)不斷增強(qiáng)"醋的保健功能亦日益受到重視!現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)"醋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)"并可防治多種疾病!經(jīng)常食用醋可以軟化血管"降低血壓"預(yù)防動(dòng)脈硬化"治療糖尿病&醋還有減肥#美容#殺菌#抗癌等獨(dú)特作用!目前"食醋已成為風(fēng)靡世界的保健佳品!據(jù)調(diào)查"在日本"百歲以上的老人都喜歡食用醋或吃放有醋的菜肴!日本人還把$少鹽多醋%作為$長(zhǎng)壽十訓(xùn)%的重要內(nèi)容!由此可見(jiàn)"食醋確實(shí)是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚谋＝∈称?為了使廣大群眾更好地了解食醋的保健作用"筆者收集了有關(guān)醋的大量科技資料"結(jié)合臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)"寫(xiě)成’醋的保健功能與藥用便方(一書(shū)"以饗讀者!本書(shū)對(duì)醋的源流與發(fā)展"醋的釀制"醋的醫(yī)療功效"醋的藥用便方等方面作了通俗的介紹!讀者可從中得到實(shí)用的科學(xué)知識(shí)"并根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況"用醋來(lái)進(jìn)行防病保健!

濃度為99%的醋酸稱為冰醋酸,冰醋酸不能直接使用,稀釋后才稱為通常所說(shuō)的醋酸.冰醋酸常溫下為無(wú)色透明液體,有強(qiáng)刺激性氣味,味似醋.100%的酸酸在16.75℃凝固成冰狀結(jié)晶,故而得名.蒸氣極易著火,與空氣混合的爆炸范圍為4%~5%.它與水,乙醇能混溶,水溶液呈酸性.冰醋酸是一種有機(jī)化合物,是典型的脂肪酸.被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源.純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體,凝固點(diǎn)為16.7°C(62°F),凝固后為無(wú)色晶體.盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個(gè)弱酸,但是乙酸是具有腐蝕性的,其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用.乙酸是一種簡(jiǎn)單的羧酸,是一個(gè)重要的化學(xué)試劑.在化學(xué)工業(yè)中,它被用來(lái)制造聚對(duì)苯二甲酸乙二酯,后者即飲料瓶的主要部分.乙酸也被用來(lái)制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纖維和織物.在家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢劑.食品工業(yè)方面,在食品添加劑列表E260中,乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑.冰醋酸沒(méi)有毒性狀：無(wú)色透明液體.有刺激性臭味.味酸.對(duì)皮膚有刺激痛,發(fā)水泡.其蒸氣有毒,并易著火.能與水,乙醇,乙醚,四氯化碳和甘油溶液,幾乎不溶于二硫化碳.凝固時(shí)體積微縮.相對(duì)密度（d2525(25上標(biāo),25下標(biāo)）1.049.凝固點(diǎn)16.7℃.沸點(diǎn)118℃.折光率（n20D(20上標(biāo),D下標(biāo))1.3718.閃點(diǎn)(閉杯)39℃.自燃點(diǎn)427℃.低毒,半數(shù)致死量（大鼠,經(jīng)口）3310mg/kg.有腐蝕性.勿人口接觸皮膚,以免引起灼傷.用途：常用分析試劑.廣泛用于中和或酸化作用.非水滴定溶劑.配制緩沖溶液.有機(jī)合成.制造色素,藥物,乙酸纖維,乙酰化合物等.許多有機(jī)物的良好溶劑.也用于溶解磷,硫,氫鹵酸等.