是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。乳糖是糖類中的一種，糖類的化學構成可分為單糖、雙糖和多糖。乳糖是雙糖，乳糖在人體內被雙糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人體吸收利用，葡萄糖是血液中唯一合適的糖，血液把葡萄糖送到人體全身的每一個細胞，細胞把葡萄糖轉化為二氧化碳及水，并釋放出熱能。主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長發育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動工作都需要大量的熱能，特別是小兒對糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小兒體內器官、神經、四肢、肌肉等發育及活動的動力。另一個作用是在鈣的代謝過程中可以促進小兒對鈣的吸收。乳中的甜味就來源于乳糖，但乳糖和其他糖類相比甜度較低所以不會造成小兒的偏食。同時乳糖還能保持兒童體內水分的平衡，提供與腦和重要器官的構成有關的半乳糖，而且對淀粉的貯存也是必要的。半乳糖對兒童的大腦發育特別重要，它能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成。若缺乏乳糖就會引起兒童消瘦、乏力、體重減輕、生長發育緩慢，甚至兒童要消耗體內的脂肪、蛋白質這可能發生蛋白質缺乏癥。

含有乳糖成份的食物包括：糖果、面包、玉米濃糖、沙拉醬，餅干、冰淇淋、奶昔、奶油、起酥等。以上是對“什么是乳糖”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

是二糖的一種,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,因此而得名.它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成.味微甜,牛乳中約含乳糖4%,人奶中含5%到7%.工業中從乳清中提取,用于制造嬰兒食品,糖果,人造牛奶等.醫學上常用作矯味劑

乳糖是一種二糖，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。所以含有乳糖的食物大部分是在乳類食品當中的！乳糖的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。乳糖是兒童生長發育的主要營養物質之一，對青少年智力發育十分重要，特別是新生嬰兒絕對不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳類動物的奶中含有乳糖，在各類植物性食物中是找不到乳糖的。一般對乳糖不耐受大部分是對動物乳品例如牛奶，而對人奶是很少見的！所以可能把純奶換成酸奶喝，酸奶的乳糖經過發酵被破壞；