怎樣學(xué)做包子
泡打粉中能夠使加工油條是讓面粉表面經(jīng)常油炸起大泡,其起作用的成分是否屬于白礬的性質(zhì)?做包子一斤面粉放多少泡打粉
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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賀濤 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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你好,不屬于是白礬的性質(zhì),泡打粉就是發(fā)酵粉,它屬于是一種發(fā)酵劑,但是白礬不是!
2016-01-23 05:29
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級
外科
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泡打粉在接觸水份,酸性及堿性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng),有一部分會開始釋出二氧化碳,達(dá)到膨大的作用,和白礬不是同一物質(zhì),祝您健康
2016-01-23 04:02
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