你好，因胡蘿卜所含的為脂溶性維生素，必須在有油劑的作用下才會溶解吸收。不是發酵后才有營養而是要過油營養物質才會被吸收，如果生吃只是吃進了胡蘿卜的粗纖維。

你好，胡蘿卜含有β—胡蘿卜素，β-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。　而且β—胡蘿卜素是一種脂溶性抗生素，烹炒后更易被人體消化吸收。

您好,是因為腸道吸收不了的原因導致的

健康指導：您好，胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素是維生素A的重要來源，維生素A屬于脂溶性維生素，所以生吃營養成分不容易吸收。胡蘿卜最好的食用方法是和肉類、油類一起食用，有利于維生素A的溶解和吸收。祝您健康

你好，胡蘿卜內主要含有的成份是胡蘿卜素，胡蘿卜素是脂溶性維生素，所以和油性成分在一起才能吸收。你所說的發孝后才能吸收，沒有理論依據。希望你身體健康。