早上吃姜，保健養生效果最好。一可以生發胃氣，促進消化二可以振奮精神。而中午以后吃姜容易傷肺，引起肺熱。晚上吃姜就更不好了，會刺激神經，擾亂睡眠，影響心臟功能。

姜適用于體質偏寒之人，也就是經常腹瀉，四肢不溫，怕冷喜暖等而對于陽熱體質的人，經常上火，口舌生瘡，大便干燥，喜冷之人就不能多吃姜。前者可治療疾病，而后者則加重病情。食用生姜能治多種疾病，這是眾所周知的。但是，如果生姜食用不當，也會造成不良后果。為此，有必要提醒人們在應用生姜時要注意保質、對癥和適量。

生姜為熱性食品，驅寒能力強，尤其適宜寒性體質的人服用。夏天尤宜吃姜，因為生姜具有以下功效：開胃健脾，促進食欲；防暑、降溫、提神；　殺菌解毒；防暈車，止惡心嘔吐等。需要注意生姜不宜在夜間食用。

姜本身有辣味，可以刺激胃腸，促進消化，所以，如果在早上吃姜的話，會有有益于健康，還有抗菌的作用呢。有人說早上吃一點姜甚至勝過吃人參！不過，千萬不要在晚上吃姜，因為姜是熱性食品，晚上吃會上火，其害處跟砒霜有一比，勞命傷身的。所以啊，吃姜要講究時間，同時也得講究分量，不宜多食，特別是秋天要少食喲。