胃出血患者的飲食需要特別注意，包括食物選擇、進食方式、飲食規律、避免刺激性食物、控制食量等。 1.食物選擇：應以溫和、易消化的食物為主，如米粥、面條、蒸蛋等。避免粗糙、堅硬的食物，如堅果、油炸食品。 2.進食方式：宜少量多餐，細嚼慢咽，減輕胃的負擔。 3.飲食規律：定時定量進食，避免暴飲暴食。 4.避免刺激性食物：遠離辛辣、過酸、過甜、過冷、過熱的食物，以及酒精、咖啡、濃茶等飲品。 5.控制食量：每餐不宜吃得過飽，以免胃內壓力過高。 6.營養均衡：適當補充蛋白質、維生素等營養物質，促進胃黏膜修復。 總之，胃出血患者的飲食調整至關重要，遵循上述原則有助于病情恢復，同時要密切關注身體狀況，如有異常應及時就醫。

1.充分休息，避免熬夜及過度勞累2.三餐定時定量，宜少量多餐，不可暴飲暴食3.戒菸、避免酒類、咖啡因（咖啡、濃茶、可樂、可可亞）、辣椒、胡椒等刺激性食物攝取，食物亦不宜過甜過咸及過冷過熱。4.進餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作5.生活規律，避免熬夜，心情保持愉快，減少無謂的煩惱6.以易於消化的烹調方式為主（如蒸、煮、燉）等何謂消化性潰瘍消化性潰瘍是指消化道部位受到胃液的腐蝕造成黏膜受損，使黏膜層產生糜爛受損的現象。一般認為和胃酸不正常分泌、不正常的飲食習慣及生活作息與個人之個性及情緒有關。進年來并發現幽門曲狀桿菌和消化性潰瘍有密切的關系，部份患者可藉由根除幽門曲狀桿菌及飲食生活調整根本治療。飲食原則早期認為消化性潰瘍患者應攝取無刺激性、低纖維、易消化、具足夠營養的飲食（溫和飲食），以減輕消化道負擔。近來則認為只要避免刺激性食物（咖啡因、酒精、胡椒、辣椒等）攝取，即能緩解消化性潰瘍的癥狀。

飲食要定時,定量,定餐,不能過飽,過饑.出院后可由半流質飲食逐步過度到軟食.不要吃粗糙,過酸以及刺激性食物,如筍,醋,楊梅,辣椒,咖啡等等