1．飲食習慣長期吸煙和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關系。2．致癌物質（1）亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。（2）霉菌：國內有人用發霉食物長期喂養鼠而誘發食管癌。營養和微量元素,膳食中缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發生有關。

你好,食管癌的發病原因很多,所謂的高發區,是指與當地的生活習慣,飲食,水源,環境,遺傳等都有一定的關系的.

食管癌屬于典型的消化系統惡性腫瘤，它一旦發病，病人往往每況愈下，病期越晚，治療越難，預后也越差，故早期診斷、早期治療極為重要。食道癌的發病還與營養因素及微量元素的缺乏有關，飲食中長期缺乏動物蛋白、新鮮蔬菜和水果，攝入的維生素A、B2、和C缺乏，是食管癌的危險因素。有報道稱食物、飲水、土壤中缺少鉬、硼、鋅、鎂、鐵含量低與食管癌的發生有一定關系。

病因只要有幾方面：1、化學物質：長期食用亞硝酸胺類含量較高的食物；2、真菌因素：食物中含致癌真菌，例如黃曲霉；3、缺乏微量元素：例如鉬、硒、鐵、鋅等；4、缺乏維生素：如維A、B2、C等；5、遺傳因素：家族為易感人群；6、吸煙、喝酒、熱食等因素。預防食管癌，除了健康飲食之外，可以補充防癌保健品，例如人參皂苷.rg3組成的參百益膠囊，可以下調原癌基因的啟動，從根本上抑制癌細胞的發生率。

你好，食管癌象其他的惡性腫瘤一樣雖然有基因的變化背景，涉及多因素、多階段、多基因變異積累及相互作用的復雜過程，長期不良的生活或飲食習慣可能是導致食管癌發生的元兇。目前認為，引起食管癌的相關危險因素主要有：進食含亞硝胺類較多的食物或霉變食品、長期喜進燙食、不良嗜好(如吸煙、飲酒)等。