可食部96水分(克)91.3能量(千卡)28能量(千焦)117蛋白質(克)2脂肪(克)0.4碳水化合物(克)5.7膳食纖維(克)1.5膽固醇(毫克)0灰份(克)0.6維生素A(毫克)35胡蘿卜素(毫克)210視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.04核黃素(毫克)0.07尼克酸(毫克)0.4維生素C(毫克)6維生素E(T)(毫克)1.24a-E0.42(β-γ)-E0.64δ-E0.18鈣(毫克)42磷(毫克)51鉀(毫克)123鈉(毫克)8.6鎂(毫克)27鐵(毫克)1.5鋅(毫克)0.23硒(微克)0.43銅(毫克)0.11錳(毫克)0.18

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

大部分人只知道四季豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它還具有重要的藥用價值。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。四季豆還富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。