膽囊炎術后飲食要特別注意，包括控制脂肪攝入、選擇優質蛋白、保證充足維生素、規律進食、避免刺激性食物等。 1.控制脂肪攝入：減少動物脂肪，如肥肉、油炸食品等，避免膽囊收縮引發疼痛。 2.選擇優質蛋白：如魚肉、雞肉、豆類等，有助于身體恢復。 3.保證充足維生素：多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素 C、維生素 E 等。 4.規律進食：定時定量，避免暴飲暴食，防止膽汁淤積。 5.避免刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡、酒精等，以免刺激胃腸道。 6.少量多餐：減輕消化負擔，促進營養吸收。 7.注意飲食衛生：防止腸道感染，影響術后恢復。 總之，膽囊炎術后飲食的調整對康復至關重要，患者和家屬應嚴格遵循上述原則，促進身體盡快恢復健康。

術后24小時完全禁食,由靜脈注射葡萄糖,電解制和維生素等以維持營養.當腸蠕動恢復,不腹脹,并有食欲時,可進些低脂肪清淡流食.爾后逐步過渡到采用易于消化的低脂肪半流質飲食和低脂肪（少渣）軟飯.

要低脂肪飲食,低膽固醇飲食.

術后病人應食用營養豐富，還有就是易于消化的食物，應適當吃流質，半流質的食物，易于消化。膽囊炎術后飲食（1）一般采用少量多餐的辦法,一餐食量不宜過飽.食物內容可以是低脂半流或低脂軟飯.如各種粥類,面條,面片,面包,餅干,豆腐,蛋清,去脂牛奶和低脂瘦肉,少纖維蔬菜,水果等.烹調以燉,蒸,煮,氽,使食物軟而少油的方法為宜。膽囊炎術后飲食(2)進食富含優質蛋白質及糖類的食物,以保證熱量的需要,有促進肝糖原的形成和保護肝臟的作用.多補充水分,以稀釋膽汁；增加進餐次數,刺激膽汁分泌和排泄.膽囊炎術后飲食（3)多吃富含維生素A的食物,如西紅柿,胡蘿卜,玉米,魚肝油等,以保持膽囊上皮組織的健全,因上皮細胞的脫落,能助長膽石形成.蘿卜有利膽作用,能幫助脂肪的消化吸收,宜常吃.多飲瓜果汁,如橘汁,梨汁,蘋果汁,荸薺汁及藕汁.西瓜汁更有清熱利濕退黃作用.少用含纖維素多的食物,避免因腸蠕動而增加疼痛,可用少渣食品或半流質飲食.進食應以清淡,易消化的食物為主,應進大量飲料(1500～2000ml),以稀釋膽汁.每2～3小時進食1次,以刺激膽汁分泌.吃易消化的蛋白質,每天50g.勿吃動物腦,腎,蛋黃,油炸食物,辛辣品.在飲食規律方面,宜定時定量,少吃多餐,不宜過飽.在飲食結構上,嚴格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉,油炸食品,動物內臟等,因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系.防止膽管結石復發,不可飲酒和進食辛辣食物,宜多吃蘿卜,青菜,豆類,豆漿等副食.蘿卜有利膽作用,并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素,纖維素；豆類含豐富的植物蛋白.此外,還應補充一些水果,果汁等,以彌補炎癥造成的津液和維生素的損失.手術后,不少家屬常常急于給其進補營養,希望患者能很快恢復健康,但是病人手術后,消化功能減弱,若過早進食,過量進補反而會適得其反.膽囊炎術后飲食，由于麻醉與疾病本身的作用,術后病人的消化功能會出現一定障礙,不能很好地消化食物及吸收營養.因此,術后病人進食時間不宜過早.非消化道手術者,一般在手術后6小時開始進食普通飲食.消化道手術者,則要根據手術種類與肛門排氣的情況來定.肛門排氣后開始喝少量水,如無不適,可吃流食（米湯,菜湯等）,以后逐漸過渡到半流食（面條,米粉等）,軟食,普食,每餐不宜過飽.也不宜過早飲用牛奶,因牛奶性寒易致脹氣.膽囊炎術后飲食，術后病人應食用營養豐富,易于消化的食物.對于年老體弱者,應適當延長吃流質,半流質食物的時間,以利消化.而對于一般病人,在病情穩定好轉后,可給普通飲食.病人在食用流食期間一般多以甜食為主,若果病人因不習慣甜食而厭食,若能適當選用瘦肉或鮮魚熬湯,既能保證營養又能增進食欲,病人就會很快康復.對手術后臥床的病人,含粗纖維的食物能起到增進胃腸活動,保持大便通暢的作用,因此,飲食中要配以一定量的蔬菜,尤以綠葉蔬菜為佳.平時要注意飲食衛生,防止感染的發生,炎癥出現時,及時用抗生素.合理調配食譜,不宜過多食用含動物脂肪類食物。

注意飲食避免生冷刺激性食物和油膩食物，多吃高蛋白食物