術后24小時完全禁食,由靜脈注射葡萄糖,電解制和維生素等以維持營養.當腸蠕動恢復,不腹脹,并有食欲時,可進些低脂肪清淡流食.爾后逐步過渡到采用易于消化的低脂肪半流質飲食和低脂肪（少渣）軟飯.

要低脂肪飲食,低膽固醇飲食.

術后病人應食用營養豐富，還有就是易于消化的食物，應適當吃流質，半流質的食物，易于消化。膽囊炎術后飲食（1）一般采用少量多餐的辦法,一餐食量不宜過飽.食物內容可以是低脂半流或低脂軟飯.如各種粥類,面條,面片,面包,餅干,豆腐,蛋清,去脂牛奶和低脂瘦肉,少纖維蔬菜,水果等.烹調以燉,蒸,煮,氽,使食物軟而少油的方法為宜。膽囊炎術后飲食(2)進食富含優質蛋白質及糖類的食物,以保證熱量的需要,有促進肝糖原的形成和保護肝臟的作用.多補充水分,以稀釋膽汁；增加進餐次數,刺激膽汁分泌和排泄.膽囊炎術后飲食（3)多吃富含維生素A的食物,如西紅柿,胡蘿卜,玉米,魚肝油等,以保持膽囊上皮組織的健全,因上皮細胞的脫落,能助長膽石形成.蘿卜有利膽作用,能幫助脂肪的消化吸收,宜常吃.多飲瓜果汁,如橘汁,梨汁,蘋果汁,荸薺汁及藕汁.西瓜汁更有清熱利濕退黃作用.少用含纖維素多的食物,避免因腸蠕動而增加疼痛,可用少渣食品或半流質飲食.進食應以清淡,易消化的食物為主,應進大量飲料(1500～2000ml),以稀釋膽汁.每2～3小時進食1次,以刺激膽汁分泌.吃易消化的蛋白質,每天50g.勿吃動物腦,腎,蛋黃,油炸食物,辛辣品.在飲食規律方面,宜定時定量,少吃多餐,不宜過飽.在飲食結構上,嚴格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉,油炸食品,動物內臟等,因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系.防止膽管結石復發,不可飲酒和進食辛辣食物,宜多吃蘿卜,青菜,豆類,豆漿等副食.蘿卜有利膽作用,并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素,纖維素；豆類含豐富的植物蛋白.此外,還應補充一些水果,果汁等,以彌補炎癥造成的津液和維生素的損失.手術后,不少家屬常常急于給其進補營養,希望患者能很快恢復健康,但是病人手術后,消化功能減弱,若過早進食,過量進補反而會適得其反.膽囊炎術后飲食，由于麻醉與疾病本身的作用,術后病人的消化功能會出現一定障礙,不能很好地消化食物及吸收營養.因此,術后病人進食時間不宜過早.非消化道手術者,一般在手術后6小時開始進食普通飲食.消化道手術者,則要根據手術種類與肛門排氣的情況來定.肛門排氣后開始喝少量水,如無不適,可吃流食（米湯,菜湯等）,以后逐漸過渡到半流食（面條,米粉等）,軟食,普食,每餐不宜過飽.也不宜過早飲用牛奶,因牛奶性寒易致脹氣.膽囊炎術后飲食，術后病人應食用營養豐富,易于消化的食物.對于年老體弱者,應適當延長吃流質,半流質食物的時間,以利消化.而對于一般病人,在病情穩定好轉后,可給普通飲食.病人在食用流食期間一般多以甜食為主,若果病人因不習慣甜食而厭食,若能適當選用瘦肉或鮮魚熬湯,既能保證營養又能增進食欲,病人就會很快康復.對手術后臥床的病人,含粗纖維的食物能起到增進胃腸活動,保持大便通暢的作用,因此,飲食中要配以一定量的蔬菜,尤以綠葉蔬菜為佳.平時要注意飲食衛生,防止感染的發生,炎癥出現時,及時用抗生素.合理調配食譜,不宜過多食用含動物脂肪類食物。

注意飲食避免生冷刺激性食物和油膩食物，多吃高蛋白食物

1,手術后,由于胃腸受到刺激,蠕動減少,肝臟功能受到抑制,膽汁分泌量降低,會影響整個消化系統的功能.所以,術后1～2天,應嚴格禁食,宜用靜脈滴注補充各種營養.第3天起可視情況給予流質飲食,如米湯,豆漿,藕粉,果汁等,隨后再逐漸改為脫脂牛奶加甜面包,大米稀粥,豆腐羹,棗泥米糊以及面食類等.　　2,在術后1個月內,應減少脂肪類食物的攝入,禁食高脂肪類和煎炸食品.有人認為,“病灶”除去后,就可以改變過去的低脂肪飲食了,這是錯誤的.膽囊切除后,將失去調節膽汁排入腸道的功能,對脂肪的消化能力相應減弱.尤其是在短時間內要消化較多量的脂肪類食物,那是力所不及的,會造成腹脹,腹瀉及消化不良等.減少脂肪類攝入,主要指不吃或盡量少吃肥肉,動物內臟,蛋黃及油炸食品,也不宜吃各類高脂肪,高熱量的“快餐食品”.烹調盡量少用動物油,可適量增加植物油.菜肴應以清蒸,燉煮,涼拌為主,少吃炒菜,特別要忌食辛辣刺激性食物,不飲酒,這樣就能減少對膽道的不良刺激.　　3,逐漸加強營養.膽囊切除1個月以后,飲食也應追求清淡,加強必要的營養補充,將有助于病人早日康復.在經過數周的適應代償后,連接肝臟與小腸的膽總管逐漸伸展擴大,代替了膽囊貯存膽汁的功能.如消化功能無異常,即可食用普通飲食.可適當增加蛋白質攝入,吃一些含蛋白質質量較高的食物.每天應吃些瘦肉,水產品,豆類食品,如能飲一杯牛奶更好.如不習慣食奶類或魚肉者,可多吃大豆制品及菌菇類,以彌補動物蛋白的不足.膽囊切除后原則上不宜攝入過高的脂肪與膽固醇,但也不必過分限制脂肪,因為腸道中一定量的脂肪,是刺激膽汁分泌及擴展膽總管容積和保持膽道流暢所必需的.此外,多吃高纖維素與含維生素豐富的食物,對患者術后的恢復也十分有益.　　4,適當增加進餐次數.應注意每餐不宜多吃,特別是術后3～6個月內,每天以4餐為好,少吃多餐可減輕消化系統的負擔,有利于手術后恢復健康.最好能每天吃點醋,因為醋會增強胃的消化能力,還可調節腸道內的酸堿度,以利于膽汁發揮作用,促進對脂肪類食物的消化.常飲茶,多吃鮮果和蔬菜也有助于食物的消化和吸收.