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喜歡玉米的人們又有了一個新鮮的口福。玉米營養豐富，經常食用有增強人體免疫力、延緩衰老、排毒降脂的食療作用。下面介紹幾個簡單的玉米菜,僅供參考柴雞蛋鮮玉米羹原料：玉米蓉、柴雞蛋制作方法：先將新鮮的玉米用機器打成玉米蓉(超市也有玉米蓉賣)，將玉米蓉加水燒開后放入鹽、糖，勾芡，將柴雞蛋攪拌均勻后放入調好的玉米蓉煮開即可。菜品特點：香味濃郁，咸甜爽口宮保玉米肉原料：玉米粒、雞胸肉、黃瓜丁、蔥丁、辣醬制作方法：玉米粒過水，雞胸肉切丁備用。將鹽、味精、料酒、淀粉、雞蛋放在一起攪拌后放入肉丁抓勻，腌制幾分鐘再下鍋滑油。鍋內加少許油，放入辣醬、蒜片、姜炒香，放入雞丁、玉米粒、黃瓜丁下鍋炒，可根據口味添加其他調味料。最后勾芡并撒入蔥末提香即可裝盤。菜品特點：這道菜模仿宮保雞丁制作，用玉米粒代替花生米，味道也非常好。鍋仔玉米牛腩原料：整根玉米、牛腩、蘿卜、山蘑菇、辣醬制作方法：每根玉米切六條，牛腩、蘿卜、山蘑菇切塊，牛腩和山蘑菇先焯水。鍋內加辣醬和火鍋底料炒香，添水，加蔥、姜、蒜和牛腩，煮一到兩個小時，再加入蘿卜、蘑菇和玉米煮熟，根據口味再加作料即可起鍋。菜品特點：口味咸、鮮、辣，有濃郁的玉米香。農家玉米燉排骨原料：玉米、排骨、豆角、紅蘑、南瓜制作方法：將玉米橫切成厚片，排骨、豆角、紅蘑分別焯水備用。鍋內加油燒熱，放入糖，炒出紅亮的糖色時加入排骨，炒到排骨發紅的時候加水煮，同時放入蔥、姜，水開后加入紅蘑、南瓜、玉米、豆角等，煮到熟爛，起鍋前根據口味加入鹽、醬油、味精、胡椒粉、雞精等即可。菜品特點：吃時能讓人感受到蘑菇和玉米交融的濃香。鄉村土雞燒玉米原料：玉米、土雞或者柴雞、芹菜、板栗、小紅椒制作方法：將雞塊和芹菜分別焯水。鍋加油燒熱，下雞塊翻炒出香味。換沙鍋，放入雞塊、蔥、姜、蒜和其他調味料，加水煮到半熟，再下芹菜、板栗、小紅椒等，繼續煮到爛熟即可。菜品特點：口味咸鮮。雞和玉米的香味相得益彰。玉米虹鱒魚丁原料：玉米、魚脯肉、蛋清、青紅椒丁制作方法：取虹鱒魚的魚脯肉切丁，將魚脯肉放入鹽、味精、淀粉、蛋清攪一下，這樣可以讓魚脯肉更加滑亮好吃；將玉米焯水，魚丁過油，炒鍋內放入姜、蒜、蔥、青紅椒丁，煸炒。然后將原料入鍋，鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒，干炒一下，出鍋。這道菜講究制作時候的速度，最后翻炒不要時間太長，只要入味了，就可以勾芡出鍋，否則會對口感的影響較大。菜品特點：味道新鮮香甜。土豆條玉米肉原料：玉米、土豆、肉絲、青紅椒絲制作方法：玉米煮熟后切條、焯水，土豆切條炸至金黃。肉絲、青紅椒絲下鍋翻炒、調味后，下玉米、土豆條。由于玉米和土豆條都是已經做熟了的，形狀容易被破壞，快速顛翻幾下出鍋即可。菜品特點：咸鮮微辣，口感適中。沙棘玉米粒原料：玉米粒、沙棘制作方法：將沙棘榨汁，將鮮嫩的玉米粒放在沙棘汁中泡2~3個小時，加入糖即可食用。如果放在冰箱中冷藏一段時間口感會更好。菜品特點：制作非常簡單，味道非常好。

宮保玉米肉原料：玉米粒、雞胸肉、黃瓜丁、蔥丁、辣醬制作方法：玉米粒過水，雞胸肉切丁備用。將鹽、味精、料酒、淀粉、雞蛋放在一起攪拌后放入肉丁抓勻，腌制幾分鐘再下鍋滑油。鍋內加少許油，放入辣醬、蒜片、姜炒香，放入雞丁、玉米粒、黃瓜丁下鍋炒，可根據口味添加其他調味料。最后勾芡并撒入蔥末提香即可裝盤。菜品特點：這道菜模仿宮保雞丁制作，用玉米粒代替花生米，味道也非常好。