膽結石膽囊炎患者在術前飲食方面，需要注意食物種類選擇、飲食規律、脂肪攝入、蛋白質補充、維生素攝入等。 1.食物種類選擇：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、蘋果、香蕉等，提供豐富維生素和膳食纖維。 2.飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食，以防膽囊過度收縮。 3.脂肪攝入：嚴格控制高脂肪食物，如油炸食品、動物內臟、奶油等，減輕膽囊負擔。 4.蛋白質補充：適量攝入優質蛋白，如瘦肉、魚類、豆類，有助于維持身體機能。 5.維生素攝入：保證充足的維生素攝入，特別是維生素 A、C、E，可增強身體抵抗力。 6.避免刺激性食物：減少辛辣、生冷、過酸食物的攝入，如辣椒、冰淇淋、山楂等。 總之，膽結石膽囊炎患者術前合理飲食有助于手術順利進行和術后恢復，一定要嚴格遵循上述飲食原則。

您好：患了膽結石、膽囊炎，除了藥物治療之外，在飲食方面也要科學安排，應做到“七要”與“五忌”。七要：一要多吃含維生素A的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。二要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。三要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等、四要多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道后約肌、有利膽作用的食物如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。五要吃早餐，不可空腹的時間太長。六要經常運動，防止便秘。七要減肥。五忌：一忌膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。二忌高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。三忌節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。五忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。