毛蛋主要是在孵化的過程中由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染使胚胎發育停止而形成死胚胎雞、鴨蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份在孵化過程中都已經發生變化營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了一部分當然無法與鮮蛋相比較況且多數毛蛋的蛋殼已破裂很容易被細菌污染在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖據檢測幾乎100%的毛蛋都可測出大腸桿菌有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等所以必須高溫消毒才能飼喂

毛蛋價格有地區差別鴨毛蛋和雞毛蛋也有差別；一般每市斤0.2

毛蛋主要是在孵化的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使胚胎發育停止而形成死胚胎。雞、鴨蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了一部分。當然無法與鮮蛋相比較，況且多數毛蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖。據檢測，幾乎100%的毛蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等，所以必須高溫消毒才能飼喂。