大蒜素具有多種作用，如抗菌消炎、增強免疫力、調節血脂、預防心血管疾病等。服用大蒜素的方法多樣，但其對心腦血管的益處也需科學看待。 1. 抗菌消炎：大蒜素對多種細菌、真菌和病毒有抑制作用，能幫助預防和治療感染性疾病。 2. 增強免疫力：有助于激活免疫系統，提高身體的抵抗力，減少患病風險。 3. 調節血脂：能降低膽固醇和甘油三酯水平，預防動脈粥樣硬化。 4. 預防心血管疾病：通過改善血管內皮功能、抑制血小板聚集等，降低心血管疾病的發生風險。 5. 抗腫瘤作用：一定程度上抑制腫瘤細胞的生長和擴散。 總之，大蒜素具有一定的保健作用，但不能替代藥物治療疾病。若想通過食用大蒜獲取大蒜素，可將大蒜切碎放置一段時間后食用。但食用應適量，且個體對大蒜素的反應可能不同。若有相關疾病，還需及時就醫，遵循醫囑治療。

蒜中的大蒜素和硒元素有防止細胞突變、防癌、抗癌和抑菌、殺菌、抗病毒等作用，但在100度的高溫試驗中，大蒜素和硒元素就降到只有十分之一了，也就是說，大蒜用油煎過以后還剩下原來的十分之一的防癌作用。吃大蒜好處還很多，很多人都知道，吃蒜可以預防和治療胃腸炎。

從產量和成本來看人工合成當然是首選,而且現在大蒜素已經有成熟的合成技術,和天然提取的并沒有本質區別.任何藥物都要講個度,大蒜素雖好但過度食用對身體肯定是有影響的.作用及用途：1,抗菌消炎,預防感冒,咳嗽,結核,乙肝等病毒性傳染病;2,預防菌痢和腸胃慢性疾病;3,預防口腔潰瘍,糜爛和咽炎,同時預防口臭;4,預防尿路感染;5,預防各類婦科炎癥;興奮子宮；6,預防前列腺炎；7,預防牙周炎；8,預防肝炎,肺炎,腎炎,胃炎,鼻炎,腦炎9,預防高血糖,高血壓,高血脂和高膽固醇;10,降低血粘度,預防血栓;11,預防腫瘤和癌癥;12,排毒養顏,美白肌膚,抗衰老;13,増強免疫力;注意事項：1,不能與堿性物質混置.2,無磷魚慎用.若長期暴露于紫外線下,可誘發分解.

　藥理作用：有多種生物活性,被譽為天然廣譜抗生素,有抗真菌,抗細菌,降血酯,降血壓,防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的作用,并具有良好的抗癌,防癌的作用.臨床應用于肺部和消化道的真菌感染,隱球菌性腦膜炎,急慢性菌痢和腸炎,百日咳,以及肺結核等.并有降低血膽固醇,三酸甘油酯和脂蛋白的作用.適用人群：　　1,免疫力低下的人群　　2,有高血壓,高血脂,冠心病的中老年人群　　3,需抵抗病毒,清除血液及腸道毒素的人群

對單純泡癥病毒,付病毒,水泡性口膜炎病毒的抑制作用,大蒜素強于烯丙基硫代亞磺酸鹽.大蒜素的產品不少.要真正能起到預防治療作用的產品一定要達到劑量與質量要求.根據藥理及臨床試驗及實用的數據要使劑量達到2毫克/公斤體重才有效.一個人平均體重在六十公斤上下,每天應服120毫克左右才有效.