缺乏維生素B1可能引起多種不良后果，如神經系統癥狀、消化系統問題、心血管異常等。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
1.神經系統：可能導致周圍神經炎，出現肢端麻木、肌肉酸痛等。
2.消化系統：引起食欲不振、消化不良、嘔吐、腹瀉等。
3.心血管：出現心動過速、水腫等心血管功能異常。
4.腳氣病：干性腳氣病表現為肌肉無力，濕性腳氣病可致水腫。
5.精神狀態：容易疲勞、煩躁、注意力不集中。
總之，維生素B1缺乏后果多樣，日常應注意飲食均衡補充。若出現相關癥狀，及時就醫。

人體維生素B12需要量極少,只要飲食正常,就不會缺乏.少數吸收不良的人及素食者須特別注意

幾乎不含于植物性食物的維生素B12,是素食者最容易缺乏的維生素,也是紅血球生成不可缺少的重要元素,如果嚴重缺乏,將導致惡性貧血