飲食攝取要均衡，飲食以新鮮天然、均衡飲食為最重要，避免攝取不新鮮、發霉、油炸、腌熏、腌漬、罐頭等加工食物，除此之外還要拒絕酒精的誘惑，因為肝臟是酒精主要代謝場所，而酒精和其代謝物會傷害肝細胞，形成酒精性肝病，甚而進展成肝硬化，也大大提升肝癌的罹患率，所以肝炎患者應盡量減少酒精攝取，最好遠離酒精，拒絕飲酒。

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夏季很多人喜歡用冷飲解暑，并進食一些生冷辛辣食物來提高食欲，其實這對有肝病的人來說是很危險的，因為一旦因此胃腸不適，就會“牽連”到脆弱的肝臟，加速肝病的復發。　　我們日常生活中常見的飲食，其中很多食品容易造成肝臟損傷。　　首先，燒烤+冰鎮啤酒。　　許多人喜歡吃燒烤，一到夏天，燒烤攤上顧客滿滿，一邊吃燒烤，一邊和扎啤，可謂是人間爽事。可誰有知道，肝臟正一點點被損傷。飲用啤酒，酒精量增加，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織。如果再配食燒烤食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。所以，肝病患者最好不要吃燒烤伴冰鎮啤酒。　　其次，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類。　　夏季正值海鮮上市，很多吃海鮮的可謂大飽口福，可吃時也要注意，不能貪食醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類，這些海鮮有細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、痢疾，常可使原有的肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。　　因此，伴有膽囊炎的肝病患者，應盡量少吃油膩的食物和動物內臟，100克豬肝含膽固醇高達400毫克，大量攝入會增加肝臟負擔，肝病患者不宜多食動物肝臟。　　第三、胡蘿卜下酒危害肝臟健康。　　大家都知道，胡蘿卜含有豐富的維生素A，對眼睛有好處，所以很多大人都勸孩子多吃胡蘿卜。可又誰會知道，如果胡蘿卜伴酒吃會危害肝臟呢？范殿英教授指出，因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，導致肝病復發。　　第四、冰鎮飲料。　　夏日炎炎，一口氣灌下一聽冰凍飲料，咬掉幾根棒冰是消暑的好享受。但是，我們身體在爽涼的同時也在傷害著肝臟。這些冰鎮飲料一不小心就會引發胃炎，從而引起肝病的復發。并且有些冰鎮飲料含有學化學成分，很容易造成肝臟中毒，導致肝病的發生。　　第五、泡面。　　上班族，一天忙碌下來，很不想做飯，泡面成了最佳選擇。一包泡面從開封到泡制僅需5、6分鐘，可就這一包泡面，肝臟解毒需要32天。范殿英教授指出，為了保存方便，泡面都經過油炸，而且油中往往添加了防止食物酸化的安定劑，這種安定劑本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大。

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