您好，肝硬化病人在日常生活中要強調(diào)飲食的合理性和科學(xué)性，高蛋白飲食對于已損害的肝細胞具有促進修復(fù)作用，因此我們在日常飲食中應(yīng)適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。豌豆和乳制品等。肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應(yīng)防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。

1)食譜應(yīng)多樣化。(2)要有足夠的熱量。(3)要有全面而豐富的維生素。(4)適量的蛋白質(zhì)。(5)攝入適量的礦物質(zhì)。(6)糖類供應(yīng)要充足。(7)脂肪不宜過多，禁用動物油，可采用少量植物油。(8)食鹽攝入要適量。(9)禁止飲酒。酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟進行代謝，排出體外。飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。(10)食物宜柔軟不宜粗糙。(11)少食多餐。總之，肝硬化病人的飲食，一定要根據(jù)病人的具體情況，合理調(diào)劑搭配。既保證營養(yǎng)全面，又不使之過量。不足有害，過亦不利。

你好，在食譜中要選擇高效價的蛋白質(zhì)（每天約50～100克），如魚、雞、瘦肉及豆制品等。魚的優(yōu)質(zhì)蛋白最好，鯉魚、鯽魚、草魚等常為首選，甲魚對壞死的肝細胞有促進再生的功能，而金槍魚、沙丁魚等含有較多的二十五碳五烯酸，有抑制血小板凝血機制的作用，肝硬化病人不宜食用。