葡萄皮和葡萄籽是可以吃的，具有一定的營養價值和潛在益處，如抗氧化、改善心血管健康、增強免疫力、促進消化、輔助預防慢性疾病等。 1. 抗氧化：富含類黃酮、原花青素等抗氧化物質，能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。 2. 改善心血管健康：有助于降低膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化，減少心血管疾病風險。 3. 增強免疫力：含有的營養成分有助于提高身體的抵抗力，預防疾病。 4. 促進消化：膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。 5. 輔助預防慢性疾病：在一定程度上可能降低某些慢性疾病的發生風險，如糖尿病、癌癥等。 雖然葡萄皮和葡萄籽有一定好處，但食用時應注意清洗干凈，且對于消化功能較弱的人群，應適量食用，以免引起不適。

葡萄皮和籽中的營養很豐富,葡萄籽中含有一種十分豐富的抗氧化抗衰老的物質,稱為OPC,它的功效比維生素C,E高數十倍,而且當葡萄籽進入人體后,容易被吸收,在人體內有85%的生物利用性,增強人體免疫力和延緩皮膚衰老.因此法國人吃葡萄時都把皮和籽一起吃掉,已經成為一種習慣.