煎餅通常不作為中藥材。中藥材的選用有著嚴格的標準和依據，包括藥物的成分、功效、安全性等。一般常見的中藥材有當歸、黃芪、白術、枸杞、麥冬等。 1. 中藥材的定義：中藥材是指在中醫理論指導下，用于預防、診斷、治療疾病并具有康復與保健作用的物質。 2. 選擇標準：需經過長期的臨床實踐驗證其有效性和安全性。 3. 成分分析：有效成分能對人體的生理機能產生特定的調節作用。 4. 炮制要求：許多中藥材在使用前需經過特定的炮制方法處理。 5. 安全性考量：要確保不會對人體造成嚴重的不良反應。 總之，煎餅不符合中藥材的特征和要求，不能作為中藥材使用。在選用中藥材時，應遵循中醫理論和專業醫生的建議。

原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。做法：（1）將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可。

煎餅果子做法材料：綠豆粉100克面粉100克清水250毫升大醬少許蔥花少許雞蛋油條海帶絲、土豆絲、咸菜、生菜適量平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺面糊倒入鍋內，旋轉鍋面使面糊均勻流動糊滿鍋面，然后點火用最最小火煎半分鐘后打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一層大醬，再依次放入咸菜、海帶絲、土豆絲、咸菜和油條等，將其卷起來即可。

煎餅里只要卷絲狀的東西就好吃,我經常卷筍絲,蘿卜絲或者土豆絲.這些絲只要撒鹽和一點香油就好,土豆絲可以水焯過涼調也可以炒成酸辣味道.

山東煎餅的做法小米1000克，黃豆100克。1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微發酸。2．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。