維生素 B1 對于維持人體正常生理功能具有重要作用。富含維生素 B1 的食物較多，如谷類、豆類、堅果、動物內臟、瘦肉等。 1. 谷類：糙米、燕麥等全谷物食物是維生素 B1 的良好來源。 2. 豆類：如大豆、紅豆、綠豆等，含有一定量的維生素 B1。 3. 堅果：杏仁、花生等堅果中也富含維生素 B1。 4. 動物內臟：豬肝、雞肝等動物肝臟，以及豬心等，維生素 B1 含量較為豐富。 5. 瘦肉：豬肉、牛肉、羊肉等瘦肉中同樣含有維生素 B1。 飲食多樣化對于補充各種營養素十分重要。如果手腳起水泡的癥狀持續或加重，建議及時就醫，明確病因，進行針對性治療。

生素B1是人體必需的營養素，由于人體本身不能合成，必須每天從食物中補充。不同食物中維生素B1的含量不同，每100g食物中所含維生素B1的毫克數，如下：精白粉0.06，標準粉0.46，黃豆0.79，綠豆0.53，豆漿0.03，秈米0.34，粳米0.13，高梁米0.26，大蔥0.08，白蘿卜0.02，大白菜0.02，芹菜0.03，辣椒0.04，山楂0.02，棗0.06，荔枝0.02，核桃0.17，板栗0.24，牛肉0.07，牛肝0.39，豬肉0.53，豬肝0.40鯽魚0.06，雞蛋0.16，鴨蛋0.15。酵母中含維生素B1最多。其它食物中雖普遍含維生素B1，但含量都不高，其中五谷類含量較高，核果和蛋類的含量也較多。而蔬菜及水果的維生素B1含量都很少。