大豆和豬肉一起燒是否科學且營養，需要從營養成分、消化吸收、食物搭配原則、個體差異、烹飪方式等方面來綜合考慮。 1. 營養成分：大豆富含蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮等，豬肉富含優質蛋白質、脂肪、維生素等。兩者營養豐富，但搭配比例需合理。 2. 消化吸收：大豆中的膳食纖維可能影響豬肉中某些營養素的吸收，同時豬肉的脂肪含量較高，也可能加重消化負擔。 3. 食物搭配原則：從傳統的食物搭配理論來看，大豆和豬肉并非禁忌搭配，但也不是最優組合。 4. 個體差異：不同人的體質和消化能力不同，有些人能很好地適應這種搭配，而有些人可能會出現消化不良等問題。 5. 烹飪方式：烹飪方法對食物的營養價值和消化性有很大影響，如燒煮的時間、火候等。 總體而言，大豆和豬肉一起燒并非絕對不科學或無營養，但要注意搭配比例和烹飪方式，同時結合自身的身體狀況來選擇。

大豆的營養不好吸收，要經過處理之后才易吸收。比如豆腐豆芽豆瓣醬，豆漿等等。這個大豆的結構被破壞，營養就出來的。你可以同時吃些豬肉，豆制品。同時吃些蔬菜。這樣可以滿足維生素與蛋白質的需要。

兩者在一起烹飪，對身體健康本身不會造成任何影響，但是對食物的營養吸收會造成下降。因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與大豆不宜搭配。